21 avril 2011

Bar Orange-oseille et Bar Gingembre-ciboulette

Avant de commencer à vous donner la recette,voici une petite explication de photo : A gauche, c'est le bar au gingembre-ciboulette,à droite, le bar orange-oseille,en haut, du riz à la chanterelle au vinaigreet en bas, un chutney de kiwi-mangue-orange (recette à venir),et en bas à droite, Praw pickle. Voilà,fallait bien ça, y a tellement de choses sur cette assiettehaute en gouts comme en couleurs. Passons aux recettes.Elles sont pratiquement identiques,c'est seulement les ingrédients que j'ai utilisé pour garnir mes bars qui... [Lire la suite]
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17 avril 2009

Huîtres au Camembert

Une envie,comme ça. Le soir, je préfère les huîtres chaudes...et normandes. Vous décortiquez les huîtres,vous les garnissez de ciboulette, d'un bon beurre normandet d'un p'tit morceau de Bon Camembert de notre belle Normandie Vous enfournez four pas trop chaudjustede qoui faire fondre le beurre et le camembert et puis c'est tout ! De quoi ce régaler les papillesavec tout ces bons et excellentsproduits normands. Interressant comme goût,léger et rigolo.A refaireavec d'autres fromages normands,et y a de... [Lire la suite]
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03 avril 2009

Raie sauce normande aux câpres

Le week-end dernier,nous sommes allé dans notre belle normandieetcourses faisantes,nous avons croisé de belles ailes de raies. Moi,j'en suis pas fan-fanmais le Pater oui.Alors La Suzy dans son immense bonté en a prispour faire plaisir aux papilles de Son Homme. Elle a fait cuie ses ailes de raiedans de l'eau simplement. Et pendant ce temps,elle a fait ciselé1 échalote-banane, de l'ail et une belle poignée de ciboulette sauvage du jardin Elle a fait revenir l'échalote et l'ail dansdu bon beurre normand ... [Lire la suite]
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27 mars 2009

Filet de truite rose aux pommes et ananas

C'est vendredi,c'est poisson ! Prenez de beaux filets de truite rose laissez la peaumais enlevez les arrêtes. Pelez et coupez en paysanne(gros morceaux)des pommes fruitsgenre clocharde, un peu acide,etfaites les cuire à la poeleavec un bon beurre salé normanddans lequel sera déjà revenu de l'échalotte jetez-yde beaux morceaux d'ananas frais Ciselezquelques herbes du jardingenreciboule et persil sauvage  poussant n'importe où mélangez les donc avec un sacré tour de poivre c'est sur,... [Lire la suite]
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09 août 2007

Jarret de Veau aux chanterelles à la Normande

La Voicila Troooooooooooooooop Boooooooooooooooonnerecette que La Suzy nour a faiteavec le panier-miracle  de chanterellesramassé le week-end dernier. La Suzy a pris un beau jarret de veau qu'elle a désossé et coupé en morceaux elle a fait revenir les morceauxavec de l'oignon blanc émincé,4 belles gousses d'ail écrasées,etdu bon beurre normand Après un mijotage 1h30,elle y jeta notre "cuisine" ramassée le matin dans les bois,arrosée d'une sacrée bonne rasade de cidre fermier... [Lire la suite]
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