13 juillet 2009

Radis frappés en marinade exotique et coriandre

C'est en me balladant sur le siteCuisine libreque j'ai trouvé cette recette partagée par Romyet qui est issue du livre"Les baguettes magiques d'une chinoise de Lyon"de Gabrielle Keng et Raphaele Vidaling. Ca tombait bien,j'avais des radis sous la mainet pas trop envie de les manger à la croc au selcom'd'hab. Et 4 c.soupe de sauce soja3 c.soupe de vinaigre2 c.soupe de sucre2 c.café d’huile2 c.café d’huile de sésame1 verre d’eau1 gousse d’ail. Dans un saladier, j'ai mélangé le vinaigre et le sucre jusqu’à... [Lire la suite]
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11 mai 2009

Badji ou beignets d'oignon et oeuf à l'indienne d'Inde

Me  voici de retourde mes vacances normandesaux saveurs d'Inde. Voui. Jeffrey et Arlettesont venu quelques jours chez nous. On a fait bombance de bonne cuisine,notamment une cure de douceurs indiennes,vu que le Jeffreyest indien d'Inde. Et donc,aujourd'hui,je vous propose en apéritifun suculent Badji :beignets de légumes et d'oeuf à l'indienne. Pour cela,il vous faut vous munir de farine de pois chiche(que vous trouverez au marché de la porte de la chapelle à Paris) Dans un bol,vousmélangez : 3... [Lire la suite]
12 janvier 2009

Bolinhos à la coriandre et piment d'Espelette

Vous vous rappelez ? Ce sont les p'tites boulettes en bas sur la photo. Pour ces petites merveilles à la Morue,il vous faudra faire une VRAIE purée de pomme de terre écrasée à la main.Vous y incoporez de la morue éfilochée à la main,vous salez très peu, poivrez,une cuillère de Maïzena,de la coriandre ciselée,du piment d'Espelette en poudre. Vous mélangez. Vous faites des petites quenelles,que vous passez à la friture.Vous les sortez de l'huile sur du papier absorbantlorsqu'ils sont dorés. Voilà :si bête... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

Tartinettes de réduction de légumes et coriandre

Simple : faites simplement réduire à petits bouillons un reste de légumes(poivron, céleri, aubergine, petit pois...un reste de ratatouille, de tian...)mais surtout avec de la tomate,c'est mieux. et faites griller des tranches de painque vous cassez en morceaux moyens,que vous badigeonez ensuite de la réductionet déposez une peluche de coriandre Voilà,c'est tout bête,et c'est une bonne façon de recycler ses restes. Crise oblige !
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15 avril 2008

Toasts Oeufs de Saumon Dom Petroff, Pomme et Coriandre

J'aime tout ce qui ce dégusteà l'apéro.Vous avez eu l'occasion de vous en rendre compte. J'aime ce moment convivial,je ne peut pas me refaire,c'est trop tard. Là,ces petit toasts tout simplesaccompagnés de pomme grannyet d'une feuille de coriandreétaient particulièrement sympas. D'où ce billetqui le valait bien. Mais,au fait,ça vous dirais un toast ? Nature,juste des oeufs DomPetroff Vous les avez sentiles oeufs tout ronds,croquants,roulant entre la langue et le palais? Sympa, hein ? Bon Mardi !
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25 janvier 2008

Rillettes de Sardines à la Coriandre sur Toasts de Pain Ficelle

Bien sur que tout le monde c'est faire ça !!!!! Mais c'est tellement simple et bon ! Ca vaut bien un petit billet de temps en temps ! Mais,récapitulons : Boites de sardines,beurre salé pour les bretons,beurre nature pour le reste du monde. En proportion de 3 pour 2. On mélange à la fourchette, c'est mieux et meilleur. On tronçonne du pain ficelleque l'on fait toastereton tartine généreusement. Une peluche de coriandre fraiche. Y a plus qu'a les servir pour l'apéro,un apéro-dînatoire,un petit... [Lire la suite]
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09 octobre 2007

Carpaccio Fétaïen de Concombre, Tomate Jaune et Poivron Orange Coriandré

Ce Mardi,je vous propose du Soleil plein l'assiette,histoire de nous réchauffer. Découpez en tranche très fines : 1 concombrede la tomate jaune et1 poivron orange que vous disposez en rosace,arrosez d'huile d'olive,parsemez de fétaetde coriandre fraiche. Frais, vitaminé, ensoleillé, vite fait.... Impec' en ce moment!!! Bonne Journée à Tous!!!!
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30 août 2007

O Sole Mio à la Coriandre

Vous connaissez les pâtes Artesani ? "des Pâtes comme chez nous...en Italie" De tailles et couleurs diverses et folles,vous pouvez les trouver chez Leclerc,rayon produits d'ailleurs. Aujourd'hui,je vous propose les O Sole Mio jolies pâtes en forme de soleil. Faites-les cuire comme marqué sur le paquet : 1 litre d'eau minimum pour 10grs de pâtes(heu...100 grs de pâtes...merci de la remarque ma Philo !)et 1 cuillère à café de gros sel.Après ébullition,jetez-y les pâteset remuez de temps en... [Lire la suite]
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