25 mars 2008

Pomme Fruit au Foie Gras et Oignons

Une entrée qui sort de l'ordinaireavec seulement 3 ingrédients... ...ça vous dit ? Vous faites tout d'abord compoter de l'oignon blanc,poivrez, salez. Vous creusez vos pommes fruitspas tropjuste  le trognon. Vous les farcissez avecd'abord un peu de compotée d'oignon,des morceaux de foie gras mi-cuit,puis vous bouchez avec une autre couche de compotée d'oignon. Vous re-chapeautez avec la pommeet vous mettez un p'tit bout de graisse de foie grassur le dessus.Vous enfournez th 7et vous sortezquand la pomme est... [Lire la suite]
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24 décembre 2007

Foie Gras et Pourpier sur Tartine aux Figues

Le pourpier,vous connaissez ? C'est chez votre maraicher préféré,qu'on trouvera cette herbe jeune,un peu acidulée et titillante.On croirait des jeune pousses d'épinards.Elle se conserve pas longtemps,on l'achette, on la consomme.Herbe vieille,son gout se renforciet là,je pense qu'en soupese devrais être un régal. Aujourd'hui,je vous la proposesur une tartine de foie gras,tartine de pain aux figues, toastée. Votre foie gras prendra une autre dimension,tout du moins dans l'original. Et une explosion de saveurs... [Lire la suite]
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