30 juin 2009
Batavia aux fraises
Il fait chaud...
On a pas très faim,
on a surtout envie de fraicheur...
Et il reste des fraises sur les étals.
Coupez une belle batavia croquante en lanières
Faites pareil avec les fraises
Mélangez les 2 en ajoutant
du bon poivre genre Madagascar,
du sel genre Guérande,
de l'huile de colza
et
du vinaigre de fraise maison
(voir par là, clic).
Servez frais.
Ca croque,
ça rafraichi,
c'est pas lourd,
c'est délicieux !
4 bonnes raisons pour ne pas s'en priver !
06 avril 2009
Tarte fine à l'ananas et fraises au poivre et Malibu
Pelez et taillez en rondelles
un ananas frais
que vous faites mariner
avec
un fond de Malibu
(boisson à base de coco)
et poivrez d'un bon poivre noir.
Tapissez un plat à manqué
de plusieurs feuilles de briks
au moins 3
et déposez dessus
les rondelles d'ananas égouttées
avec une noix de beurre salé sur chaque.
Enfournez à chaleur douce
jusque pour que le beurre fonde
et que la feuille de brick ne crame pas :
donc, pour le temps, c'est en fait à surveiller.
Et vous le savez :
je fais tout au pif.
ET pendant ce temps
faites tremper vos 1/2 fraises dans la marinade
Malibu/poivre
Déposez les 1/2 fraises égouttées
sur votre tarte
et repassez donc au four
histoire de tiédir l'ensemble.
Et c'est tout.
Servez avec une chantilly,
si vous en avez.
Les fraises commencent à faire leur apparition sur les étals.
C'est pas vraiment-vraiment la saison,
elles viennent de pays lointains,
et sont issues de cultures sous serres,
parfois même, elle n'ont jamais vu la terre
car cultivées dans de la tourbe,
mais pourquoi se priver
d'une fantaisie colorée
après un hiver aussi rigoureux ?
Je me le demande bien.
Mais bon,
la gourmandise et parfois plus forte que la raison !
Bon début de semaine !
11 octobre 2007
Tartare de Viande Rouge aux Fraises
Oui !
Z'avez bien lu !
Prenez du steak haché frais,
coupez en petipetitpetit dés
de l'oignon blanc,
des cornichons,
et 2 ou 3 belles fraises.
Sur votre steak haché,
disposez
les cornichons
l'oignon frais
et les fraises
Salez,Poivrez.
Mélangez délicatement
enfin de ne pas réduire en purée les fraises.
Une p'tite déco qui va bien....
Moi,
je l'ai fais au cheval,
mais vous pouvez le faire au boeuf !
Bonne Journée
!!!!!
04 octobre 2007
Vinaigre de Fraise Maison
Hier,
je vous ai parlé du mon vinaigre de fraise...
Chose promise.....Chose dûe !
Bon...
Alors, c'est vrai,
que c'est plus vraiment-vraiment la saison des fraises.
Mais !
Vous savez maintenant
que j'ai eu quelques mois un peu difficiles,
qu'entre deux,
j'ai quand même créé et mangé,
et
que je vais quand même pas attendre l'année prochaine
pour vous présenter mes recettes !
Pour celle-ci,
j'ai procédé comme pour celle du
Vinaigre à la cerise maison :
Une bouteille vide
que je rempli de morceaux de fraises
que je noye de vinaigre blanc.
J'ai laissé reposer à température ambiante
et surtout dans le noir
pendant 3 semaines....
Quel parfum !
Ca donne une dimension subtile et extraordinaire à mes salades,
c'est pas croyable !
L'année prochaine,
j'en fais un tonneau !
Excellent Jeudi à Tous
!!!!!
03 octobre 2007
Verrine aux Pommes, Radis et Basilic, Vinaigrette à la Fraise
Dans un saladier,
mélangez des radis en rondelles,
de la pomme en petits dés,
du jus de citron,
du basilic grossièrement haché,
de l'huile et du vinaigre à la fraise,
un peu de poivre.
Ca me fait penser.......
Le vinaigre à la fraise,
je ne vous en ai pas encore parlé.
Promis,
je le ferais dans pas longtemps.
Et à ne pas confondre avec
la sauce à la fraise à la coriandre fraiche
que je vous ai présenté cet été.
Vous en remplissez vos verrines
que vous décorez d'une demi fraise.
A déguster à un apéro dînatoire
ou un banquet.
C'est vite fait
et
si sympa a présenter !
Bon Mercredi
!!!!!