15 mai 2014

Soleil tressé au chocolat, fraise et basilic

Aujourd'hui, j'ai régalé mes collègues TIM entre 2 réunionsavec ce Soleil tressétrès largement inspiré par la recette du Feuilleté "soleil" au caramel et chocolat de Réquiadégoté un jour où je me baladais l'oeil frisant d'envie et les papilles frémissantesle long des blogs culinaires. La recette est du plus simple :Etalez une pâte feuilletéeBadigeonnez-la de chocolat à tartiner et confiture de fraise mais pas trop épaisParsemez de basilic ciseléReouvrez d'une autre pâte feuilletéePlacez au centre un petit bol retourné,... [Lire la suite]
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06 mai 2011

Mil Feuilles Crevettes-Fraises

Depuis mon retour sur le BlogMiamj'essaye de m'inscrire aux divers concours culinairesnon pas pour gagner,mais pour me remettre en selle,histoire de réactiver mes celulles grises culinairesendormies durant cette année "sabatique". Oh ! La Belle Rougem'a gentillement attirée,et ce :PASKE J'AIME LES FRAISES. Mais au sucre : au SEL. OUAIS S'en fallait en +,la méthode des lasagnes sans fouret j'y étais ! Donc,c'est parti pour la recette : Pendant que vous préparez des ronds de lasagnes cuites sans four(voir recette sur lien... [Lire la suite]
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30 juin 2009

Batavia aux fraises

Il fait chaud... On a pas très faim,on a surtout envie de fraicheur... Et il reste des fraises sur les étals. Coupez une belle batavia croquante en lanières Faites pareil avec les fraises Mélangez les 2 en ajoutantdu bon poivre genre Madagascar,du sel genre Guérande,de l'huile de colzaetdu vinaigre de fraise maison(voir par là, clic). Servez frais. Ca croque,ça rafraichi,c'est pas  lourd,c'est délicieux ! 4 bonnes raisons pour ne pas s'en priver !
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06 avril 2009

Tarte fine à l'ananas et fraises au poivre et Malibu

Pelez et taillez en rondellesun ananas fraisque vous faites marineravec un fond de Malibu(boisson à base de coco)et poivrez d'un bon poivre noir. Tapissez un plat à manquéde plusieurs feuilles de briksau moins 3et déposez dessus les rondelles d'ananas égouttéesavec une noix de beurre salé sur chaque. Enfournez à chaleur doucejusque pour que le beurre fondeet que la feuille de brick ne crame pas :donc, pour le temps, c'est en fait  à surveiller.Et vous le savez :je fais tout au pif. ET pendant ce... [Lire la suite]
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11 octobre 2007

Tartare de Viande Rouge aux Fraises

Oui ! Z'avez bien lu ! Prenez du steak haché frais,coupez en petipetitpetit désde l'oignon blanc,des cornichons,et 2 ou 3 belles fraises. Sur votre steak haché,disposezles cornichonsl'oignon fraiset les fraises Salez,Poivrez.Mélangez délicatementenfin de ne pas réduire en purée les fraises. Une p'tite déco qui va bien.... Moi,je l'ai fais au cheval,mais vous pouvez le faire au boeuf ! Bonne Journée!!!!!
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04 octobre 2007

Vinaigre de Fraise Maison

Hier,je vous ai parlé du mon vinaigre de fraise... Chose promise.....Chose dûe ! Bon...Alors, c'est vrai, que c'est plus vraiment-vraiment la saison des fraises. Mais !Vous savez maintenantque j'ai eu quelques mois un peu difficiles,qu'entre deux,j'ai quand même créé et mangé,etque je vais quand même pas attendre l'année prochaine pour vous présenter mes recettes ! Pour celle-ci,j'ai procédé comme pour celle duVinaigre à la cerise maison : Une bouteille videque je rempli de morceaux de fraises que je noye de... [Lire la suite]
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03 octobre 2007

Verrine aux Pommes, Radis et Basilic, Vinaigrette à la Fraise

Dans un saladier,mélangez des radis en rondelles,de la pomme en petits dés,du jus de citron,du basilic grossièrement haché,de l'huile et du vinaigre à la fraise,un peu de poivre. Ca me fait penser.......Le vinaigre à la fraise,je ne vous en ai pas encore parlé. Promis,je le ferais dans pas longtemps. Et à ne pas confondre avecla sauce à la fraise à la coriandre fraiche que je vous ai présenté cet été. Vous en remplissez vos verrinesque vous décorez d'une demi fraise. A déguster à un apéro... [Lire la suite]
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