29 mai 2014

Brochettes de poulet et ananas rotis, spaghettis de légumes sauce à nem

  Les beaux jours qui reviennent,le mois de juin arrivant,les pique-niques, les barbecues et les apéros-dinatoires dans le jardin aussi,je vous propose ce petit tapasvite fait-bien fait : Faites mariner 1/2h des dés de poulet dans du soda (coca)Faites rotir à la poelle des dés d'ananas,puis dans la même poelle, faites cuire les dés de poulet égouttésEmbrochez, servezVous pouvez épicer à l'envie (là, j'ai oublié)avec un tour de moulin à poivre, de la fleur de sel, sésame...A l'envie !!! Accompagnez de spaguettis de légumes... [Lire la suite]

14 avril 2009

Brochettes chaudes aux crevettes et kiwi

Re v'là le beau tempset ces envies de barbec' ! Et pour l'apéro,je vous invite à faire  ces brochettesvite faitesà par la marinade de crevette + sauce soja + saké + miel + +gingembreque vous laissez au moins 1 heure au frais. Vous embrochez ensuite comme suit :1/2 tomate cerise + crevette + 1/4 de kiwi + crevette + 1/2 tomate cerise et vous avez plus qu'à les barbecuter sur braise tièdeet pas très longtempssinon ça crâme vite Remplies de goûts et de vitaminesces p'tites brochettes ! Bon Mardi à... [Lire la suite]
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06 février 2009

Le Bo Bun de Madame B.

Madame B.,c'est la gentille femme de Mr B.,un patient de chez nous, en réa. En discutant l'autre jour,j'ai appris qu'elle était vietnamienne,et on a parlé, biensur, de cuisine. "Vous aimez le Bo Bun, Isabelle ?C'est très facile à faire ! Vous prenezde la citronnelle que vous hachez menumenu,vous faites pareil avec de l'ail et de l'échalote Vous taillez en petites bandes une belle pièce de boeuf et vous mélangez le tout en y ajoutant de la sauce soja et du citron Vous laissez reposerpendant... [Lire la suite]
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23 avril 2008

Côte de Porc Echine à la Filipe et Tomate Topinambourrée BBQ

Il est des soirs comme ça... Où toute l'après-midi il a fait beau... Où toute l'après-midi vous appelle à faire un BBQle soir en rentrant. J'ai la chance d'avoir un jardineten plein 94etoù j'ai un BBQ de fortuneen attendant la fin des travaux...Et oui, avec le beau temps,les travaux reprennent de plus belle. Là,j'ai choisi de faire mes côtes échine"à la Filipe"mon cousin du Portugal tant chéri. Fine gueule,il fait marinerses côtesavec de l'ail,du sel, du poivre,du jus de citronet du "vinho verde". ... [Lire la suite]
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28 août 2007

Baeckoff de Veau aux Légumes d'Eté

Aujourd'hui,c'est au tour de la recette du plat de viandedu dîner de l'autre soir : le Baeckoff de veau aux légumes d'été Ce plat doit se préparer la veille. Réunissons d'abord les ingrédients : de la blanquette de veau sans os,un os de veau,pommes de terre,tomate,aubergine,courgette,blanc de poireau,chou blanc,oignon, échalote, ail, persil. et 1 litre de vin blanc Taillez, découpez,émincez et écrasez les légumes et condiments. Dans une grande marmite en terre qui va au four,faites un... [Lire la suite]
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16 août 2007

Dés de Poulet à la Crème de Miel Mandarine

Rien de plus simple ! Découpez en gros dés de belles escalopes de poulet,mettez-les dans un plat creuxetmélangez-les avecde la sauce soja et de la crème de miel mandarine ou tout autre miel aux agrumesetpoivrezetlaissez reposer couvert et à température ambiente. Une bonne demi-heure après,faites chauffer un peu de matière grasse dans une poèleetfaites colorer les dés égouttés. Après coloration,ajoutez le jus soja/miel de la marinadeetlaissez confire tout doux. Voilà. C'est tout. A grignoter à... [Lire la suite]
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03 août 2007

Saumon à la Mirabelle

Voici donc la recette version saléefaite avec les mirabelles cueillies cette semaineetpromise hier. J'ai pris quelques belles mirabelles que j'ai patiammmmmmmmmment coupées en 2 et dénoyautéesavant de les faire revenir dans un bon beurre saléavec un bon tour de poivre...vous me connaissez bien maintenant. J'ai ensuite fait mariné 1 heure, à peu près,du saumon fraisdans de l'huile de colza et du vinaigre de vin blanc.Vin blanc,si-si,j'insiste....;-))))).... Après le temps de marinade,j'ai fait cuire mes tranches... [Lire la suite]
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