19 octobre 2009
Quiche à la tomate et noix de jambon fumée
Il fait frais,
pour dire froid.
Alors,
une bonne quiche-salade
c'est pas de refus.
Pour celle-ci,
La Suzy a fouetté
4 gros oeufs
1 belle poignée de gruyère rapé
2 grosses cuillers à soupe de bonne crème normande épaisse
1 oignon finement émincé
sel poivre muscade,
incorporé des dés de noix de jambon fumé.
Elle a ensuite garni
un plat à tarte d'une pâte déjà toute prête,
mis un étage de quartiers de tomates
et
versé dessus l'appareil.
Un petit tour au four
th 6/7
jusqu'à cuisson.
Pour voir si c'est cuit,
trempeez un couteau dans la quiche :
quand le couteau ressort net : c'est cuit !
Excellent
avec une bonne salade croquante !
06 juillet 2009
Tartelette à l'abricot et chèvre poivré
Chez nous,
on est pas très desserts,
mais
friants de tartelettes sucrées-salées
au fromage et fruits
plus exactement.
Et La Suzy,
elle regorge de bonnes idées
pour marier les deux.
Elle prend des pâtes déjà toutes prètes
qu'elle a garni
cette fois-ci
d'abricot et de chèvre.
Un passage au four 6-7 th
le temps de dorer la pâte...
Un tour de moulin à poivre noir dessus,
et
servez !
Une petite salade croquante avec,
et voilà
une façon sympa de finir un repas,
ou pourquoi pas
en plateau télé !
06 mars 2009
Tarte au Livarot et Bacon
Trop fastoche :
sur unepâte feuillettée déjà toute prête
étalez une belle couche de Livarot
ce bon fromage normand
et dessus
mettez des belles tranches de bacon
pas trop épaisses.
Enfournez à th 6-7.
A desguster avec une bonne salade croquante...
si vous en trouvez.
C'est pas croyable le prix des salades en ce moment :
une véritable attaque à main armée !
Ceci dit,
voici une part de tarte
pour vous consoler.
Sympa, le gout, non ?
09 janvier 2009
Tortillons feuillettés
Trop fastoche :
Vous prenez des feuilles de pâte feuillettée toute prête,
que vous taillez en long rectangle
et pas plus large qu'1/2 cm.
Vous les parsemez sur les 2 faces de ce que vous avez sous la main :
romarin,
pavot,
sésame,
piment,
que sais-je encore...
tiens :
1 face poivre, 1 face sel
Vous les entortillonnez
et vous les mettez sur du papier sulfurisé.
Et pour que ça tienne bien,
vous appuyez sur les extrémités
(petit truc bonus)
Vous enfournez four th 6,
et vous surveillez :
la cuisson dépends de VOTRE four.
Le produit fini :
à grignoter comme ça
ou
à faire trempette dans un fromage blanc aromatisé à l'ail,
pourquoi pas !
Bonne fin de semaine à tous !
05 janvier 2009
Galette des rois à la noix de coco
Et si on mettait de la noix de coco
à la place des amandes ?
Sitôt dit, sitôt fait,
mais au pif,
com'd'hab !
J'ai pris du sucre et l'ai mélangé à du beurre mou
puis ai ajouté
toujours au pif
de la noix de coco
et remélangé
y ai mélangé un oeuf
pour faire le liant
étalé sur une pâte feuillettée
en y mettant la fève
recouvrir d'une autre pâte feuillettée en la striant,
et la saupoudrant de sucre glace
On enfourne à 180° pendant 20 à 30 mn...
Tiens...
ça gonfle mais ne dore pas ?
Bah oui !
Faut badigeonner de jaune d'oeuf, voyons !
Cette erreur réparrée,
hop !
un autre petit tour
mai vite fait celui-là
au four
pour la dorure
Voilà qui est mieux.
Vous voulez que j'vous dises ?
Et bien, ça m'a bien plu,
ça change,
et en plus ça m'a donné une autre idée...
Héhé !
Bonne rentrée à tous !
03 décembre 2008
Tart'Oeuf à la mangue et poire
Dans un moule à tarte
étalez votre pâte feuilletée,
les quartiers d'une mangue et d'une poire
puis versez
l'appareil fait de :
2 tasses à café de lait,
1/3 de litre de crème liquide,
4 oeufs, 3 càs de sucre, 1 gousse de vraie vanille
Enfournez,
four électrique, grille basse, chaleur tournante, 240°.
Quand au temps, c'est votre couteau qui vous le dira !
A l'ancienne !
Miaaaaammmmmmmmm !!!!
Frais et léger !!!
24 novembre 2008
Oreilles aux pruneaux
Au pif :
Dans un bol
mélangez
de la poudre d'amande, 1 oeuf
Prenez un carré de pâte feuilletée,
déposez en diagonale un peu du mélange d'amande-oeuf,
parsemez de pruneaux dénoyautés
repliez les pan de pâte feuilletée comme ci-dessous
Badigeonnez d'oeuf/eau avant d'enfourner à
chaleur tournante, grille mi-hauteur, température modérée
et pendant 10 minutes.
Saupoudrez de sucre et renfournez 5 minutes.
Pour ceux qui aiment le sucre,
rajoutez-en dans le mélange amandes-oeuf,
car c'est très peu sucré.
Et impec' pour un p'tit dèj' vitaminé avant d'affronter le froid !
05 novembre 2008
Tarte au sucre, pommes et prunes
La Suzy
nous propose encore une recette si gourmandise si facile :
On étale la pâte,
on étale les quatiers de pommes, de prune
et
comme ici, un reste de tige de rhubarbe
(mais si peu, que c'était vraiment pas la peine de la mettre dans le titre)
on sucre
on enfourne
four electrique, chaleur tournante, th7, 15 mn
BASTA !
Une telle finesse avec un si grand et bon gout...
MERCI
Ma Suzyyyyyyyyyyyy !
02 septembre 2008
Ovnis aux Amandes, Rhubarde et Pruneaux
Les placards de Ma Suzy de Mère
regorgent d'incroyables trésors vintages.
Une plongée dedans,
et hop !
on en ressort un truc marrant.
Cette fois là,
c'est cet appareil à pies individuels
qui en est ressorti de ma pêche miraculeuse.
Ouvrons la bête...
YoooooooooooohYooooooooooooh !!!!!
Z'imaginez bien mon imagination
à la vue de ça !
Et ça n'a pas loupé,
toc,
v'la une recette !
J'ai pris 3 branches de rhubarbe du jardin
que j'ai coupé en rondelles,
ajouté du sucre cassonade et un peu d'eau
avant d'en faire de la marmelade.
Après cette étape assez rapide,
j'ai ajouté, à l'oeil, assez de poudre d'amande
pour la consistance voulue,
c'est à dire, pas trop liquide ni trop épaisse.
J'ai ensuite découpé des ronds dans une pâte toute prête
pour en chemiser les alvéoles de l'appareil
Je sais...encore des efforts à faire pour la chemisation...
Mais passons :
j'ai ensuite rempli mes alvéoles chemisées
de la préparation rhubarbe-amande,
puis,
ajouté des petits morceaux de pruneaux dénoyautés
avant de refermer mes ovnis.
Fermeture du capot,
et
18 minutes plus tard...
Les ovnis ont atterris...
(ressemblants, non ?)
...à coté d'une part de tarte aux fraises
que nos invités nous avaient apporté ce jour là.
Voilà :
vous avez tout !
Non, pas tout à fait :
il manque de voir l'intérieur des ovnis !
RhooooooRhoooooo !!!!
Une p'tite bouchée ?
Alors,
vous le trouvez comment ce p'tit goût
amandé, acide et sucré ?
Sympa, non ?
Quand à ceux qui n'aimeraient ni les amandes,
ni la rhubarbe et encore moins les pruneaux,
je vous ai gardé un p'tit bout de tarte aux fraise
Ah....Gourmandise
quand tu nous tiens...
19 décembre 2007
Flan Parisien aux Cranberries
J'suis pas fortich' en sucré
c'est pas un scoop.
Mais ce dimanche là,
m'est venu une idée...
ou une envie....
va savoir.
J'étais alors encore une
"no woman's kitchen"
travaux à la maison obligeants,
j'ai ouvert les placards de ma Suzy de Mère
et j'ai trouvé ce que je cherchais :
des Cranberries
Y avais aussi une pâte feuilletée toute prète dans l'frigo :
je l'ai étalée dans un moule
en gardant le papier sulfu,
et j'ai picoté le tout avec une fourchette,
histoire que le feuilletage ne gonfle pas trop
lors de la cuisson.
Les placards de La Suzy
regorgeant de trésors,
j'y ai trouvé aussi
du flan pâtissier magique
à faire en suivant bien la methode inscrite dessus.
Cette étape faite,
il ne me resta plus qu'a couler le flan sur ma pâte,
a enfoncer les cranberries dedans
et à soupoudrer de sucre canne dessus.
Un p'tit tour au four,
th 7 et le temps d'une dorure.
On laisse refroidir un peu...
Z'en voulez une part ?
C'etait sympa, l'idée était bonne.
Mais...
Le fond était peut-être un peu cuit,
j'aurais dû mettre le flan plus en hauteur
dans le four
et
il aurait un peu plus doré.
J'aurais peut-être dû,
aussi,
faire tremper les cranberries
dans du thé
ou
un peu de rhum...
ils auraient gonflé
et
...
remarque,
après ça aurais ceratienement ressemblé à un clafoutis
.....
Mais c'était bon quand même :
la tarte à été toute engloutie.
Héhé !
Bon Mercredi à Tous
!!!!