21 avril 2011

Bar Orange-oseille et Bar Gingembre-ciboulette

Avant de commencer à vous donner la recette,voici une petite explication de photo : A gauche, c'est le bar au gingembre-ciboulette,à droite, le bar orange-oseille,en haut, du riz à la chanterelle au vinaigreet en bas, un chutney de kiwi-mangue-orange (recette à venir),et en bas à droite, Praw pickle. Voilà,fallait bien ça, y a tellement de choses sur cette assiettehaute en gouts comme en couleurs. Passons aux recettes.Elles sont pratiquement identiques,c'est seulement les ingrédients que j'ai utilisé pour garnir mes bars qui... [Lire la suite]
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27 mars 2009

Filet de truite rose aux pommes et ananas

C'est vendredi,c'est poisson ! Prenez de beaux filets de truite rose laissez la peaumais enlevez les arrêtes. Pelez et coupez en paysanne(gros morceaux)des pommes fruitsgenre clocharde, un peu acide,etfaites les cuire à la poeleavec un bon beurre salé normanddans lequel sera déjà revenu de l'échalotte jetez-yde beaux morceaux d'ananas frais Ciselezquelques herbes du jardingenreciboule et persil sauvage  poussant n'importe où mélangez les donc avec un sacré tour de poivre c'est sur,... [Lire la suite]
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12 novembre 2007

Bar en Croute de Pâte à Sel au Riz

Vous vous rappelez ???C'est La Suzy qui l'a fait ! Prenez un beau barbien frais,tout droit sorti d'un bâteau normand Emmitoufflez-le dans une pâte à selfaite de farine, eau et sel Vous enfournez th 6-7..mais pour le temps,je-on n'a pas bien regardé.....comprenez....l'apéro.....les blabla.....La Suzy à dit que c'etait quand la pâte est cuite..... Dépiotage Bien sur,vous avez fait cuire du riz entre temps,vous assemblez les deuxsans oublier les peluches de coriandre fraiche Boudiou que... [Lire la suite]
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