06 juillet 2009
Tartelette à l'abricot et chèvre poivré
Chez nous,
on est pas très desserts,
mais
friants de tartelettes sucrées-salées
au fromage et fruits
plus exactement.
Et La Suzy,
elle regorge de bonnes idées
pour marier les deux.
Elle prend des pâtes déjà toutes prètes
qu'elle a garni
cette fois-ci
d'abricot et de chèvre.
Un passage au four 6-7 th
le temps de dorer la pâte...
Un tour de moulin à poivre noir dessus,
et
servez !
Une petite salade croquante avec,
et voilà
une façon sympa de finir un repas,
ou pourquoi pas
en plateau télé !
30 juin 2009
Batavia aux fraises
Il fait chaud...
On a pas très faim,
on a surtout envie de fraicheur...
Et il reste des fraises sur les étals.
Coupez une belle batavia croquante en lanières
Faites pareil avec les fraises
Mélangez les 2 en ajoutant
du bon poivre genre Madagascar,
du sel genre Guérande,
de l'huile de colza
et
du vinaigre de fraise maison
(voir par là, clic).
Servez frais.
Ca croque,
ça rafraichi,
c'est pas lourd,
c'est délicieux !
4 bonnes raisons pour ne pas s'en priver !
27 juin 2009
Sauce Vinaigrette MangoMadaMaurice sur Moules de Bouchot barbecue
C'est en me baladant sur les
culino-dates
que je suis tombée sur ce jeu
organisé par
Emilie de République Dominicaine.
Et cela tombait bien,
j'avais une recette en magasin.
Quelle aubaine :
merci Emilie !
Mais faut faire vite,
dernier jour demain !
Au mois de mai,
le cousin Jeff
est venu chez nous en normandie avec des denrées indiennes et mauritiennes
pour une semaine riche en goûts exotiques.
Et dans son panier,
il y avait des mangues de l'Île Maurice,
riches en goût autant qu'en couleur.
Elles aprfumes parfaitement des salades de fruits mais aussi...ma sauce vinaigrette !
Mais pourquoi Mada ?
Mais pour Madagascar, voyons !
Bah, oui,
partie sur les îles de l'océan indien,
j'ai agrémenté le tout de poivre de Madagascar,
poivre lui aussi fort en goût,
mais qui va bien avec cette mangue.
Bon, je vous ai presque tout dis...enfin presque !
J'ai pelé et écrasé ma mangue
ajouté quelques tours de moulin à poivre de Madagascar
ajouté du persil jardin haché à la main
Ajouté du vinaigre de cidre
(la normandie, encore !)
et une échalote hachée
et salez
Rectifiez l'assaisonnement à votr goût.
ET pour accompagner cette sauce vinaigrette extrèmement goûteuse,
je vous propose des moules de Bouchot
grillées au barbecue
suivez le guide
Culoté,
certes,
mais
Sensations GARANTIES !
Merci encore Emilie.
24 juin 2009
Banane Plantain au Poivre Long en papillote au Barbecue
Revoilà les beaux jours
et
ses odeurs et saveurs de barbecue.
Aujourd'hui,
je vous propose une idée originale
pour accomoder la banane plantain autrement
et simplement !
Pelez une banane plantain bien mure
que vous déposez sur une feuille d'aluminium assez épaisse.
Salez et poivrez avec un poivre assez puissant
comme le poivre long par exemple,
et huilez légèrement pour éviter que ça colle pendant la cuisson.
Refermez la papillotte
et
mettez-la sur le barbecue.
15 mn.
ET voilà !
Avec un poisson
c'est excellent.
Et d'une simplicité...
Franchement : pourquoi s'en priver ?
06 avril 2009
Tarte fine à l'ananas et fraises au poivre et Malibu
Pelez et taillez en rondelles
un ananas frais
que vous faites mariner
avec
un fond de Malibu
(boisson à base de coco)
et poivrez d'un bon poivre noir.
Tapissez un plat à manqué
de plusieurs feuilles de briks
au moins 3
et déposez dessus
les rondelles d'ananas égouttées
avec une noix de beurre salé sur chaque.
Enfournez à chaleur douce
jusque pour que le beurre fonde
et que la feuille de brick ne crame pas :
donc, pour le temps, c'est en fait à surveiller.
Et vous le savez :
je fais tout au pif.
ET pendant ce temps
faites tremper vos 1/2 fraises dans la marinade
Malibu/poivre
Déposez les 1/2 fraises égouttées
sur votre tarte
et repassez donc au four
histoire de tiédir l'ensemble.
Et c'est tout.
Servez avec une chantilly,
si vous en avez.
Les fraises commencent à faire leur apparition sur les étals.
C'est pas vraiment-vraiment la saison,
elles viennent de pays lointains,
et sont issues de cultures sous serres,
parfois même, elle n'ont jamais vu la terre
car cultivées dans de la tourbe,
mais pourquoi se priver
d'une fantaisie colorée
après un hiver aussi rigoureux ?
Je me le demande bien.
Mais bon,
la gourmandise et parfois plus forte que la raison !
Bon début de semaine !
27 mars 2009
Filet de truite rose aux pommes et ananas
C'est vendredi,
c'est poisson !
Prenez de beaux filets de truite rose
laissez la peau
mais enlevez les arrêtes.
Pelez et coupez en paysanne
(gros morceaux)
des pommes fruits
genre clocharde, un peu acide,
et
faites les cuire à la poele
avec un bon beurre salé normand
dans lequel sera déjà revenu de l'échalotte
jetez-y
de beaux morceaux d'ananas frais
Ciselez
quelques herbes du jardin
genre
ciboule et persil sauvage poussant n'importe où
mélangez les donc avec un sacré tour de poivre
c'est sur, nous,
on mégote pas avec le poivre !
pendant que ça cuit,
fait cuire vos filets
dans du beurre normand
en commencant par le côté peau
bien sur !
et voilà :
vous avez plus qu'à allier les deux
et vous régaler.
Et pourquoi pas
une pincée de fleur de sel ?
Acidité des pommes,
le sucré exotique de l'anans,
la saveur douce de la truite :
tout est réuni pour un bon moment.
Ah oui,
manque plus qu'un p'tit blanc bien frais !
Bonne fin de semaine à Vous !
01 décembre 2008
Feuilleté de poire au roquefort, poivre et cumin
C'est La Suzy qui l'a pensé
c'est moi qui ai exécuté !
Prenez une pâte feuilletée,
parsemez de roquefort émiétté
disposez en fleur des tranches de poire
saupoudrez de poivre et cumin
Enfournez
four électrique :
chaleur tournante, 240°, grille mi-hauteur.
Surveillez la cuisson,
sortez à votre convenance.
Alors, entre la poire et le fromage :
j'ai choisi les 2 !
14 février 2008
Quèquèttes Multicolores au Gingembre et Roquefort
Je ne pouvais pas passer à côté de cette aubaine
le jour de la Saint Valentin
......
Ces pâtes,
je les avais achetées lors de ma dernière
escapade aux salon des saveurs
de décembre dernier.
Et pour l'ocaz',
j'ai décidé de mettre le paquet
question aphrodisiaque :
Je les ai faites cuire dans de l'eau
additionnée de gingembre (hoho !)
Tout en préparant ma sauce au roquefort
dans le saucier vintage
dégoté chez Ma Suzy
J'y ai fais fondre du beurre salé,
y ai ajouté une belle part de roquefort
et une belle louche de crème fraiche.
Sans oublier de rectifier le gout avec
du poivre à queue (heuheu...)
Et voilà,
la douce sauce au roquefort
mélangée à mes quèquèttes multicolres au gingembre,
reste plus qu'à...
les déguster
!!!!
héhé
!!!
A donf' sur la coquinerie
et
même pas honte
!!!!!
MÊME PAS HONTE
!!!!
Hahahahahaha
!!!!!
11 février 2008
Mini Mouillettes à la Sauce Vache Qui Rit Curcumatisée
Prenez de la Vache qui Rit,
coupez-la en dés dans un bol
et ajoutez-y une belle cuillère à café de curcuma
ainsi que de bons tours de moulin à poivre.
Après une 1ère fonte au micro-ondes,
j'ai ajouté une belle cuillère à soupe louche de crème fraiche
et rectifié l'assaisonnement
avant de re-micro-onder le tout.
Pendant ce temps,
j'ai fait des mini mouillettes croustillantes
avec du pain de mie aux céréales.
Reste plus qu'à faire trempette !
Tenez, j'vous en ai préparé une
Bon lundi !
17 décembre 2007
Feuilleté aux Asperges Vertes et Féta
J'aime beaucoup la féta,
surtout cuite.
Ca tombe bien,
je crois que je la maitrise bien.
Hihi...
Un peu d'imagination et hop !
Voilà ce que ça donne
Prenez un carré de pâte feuilletée,
émiettez dessus un bon morceau de féta
et
déposez-y 3 jolies petites asperges vertes
issues de bocaux
Puis repliez les 2 cotés
ainsi que le bas
et
roulez le 4 ème coté
pour former une sorte d'enveloppe
Ah oui !
Tout ça bien sur en gardant le petit papier sulfurisé
fourni avec les petits carrés feuilletés
déjà tout prets.
Parce qu'après cette étape,
il ne reste plus qu'à déposer le tout sur une plaque à four,
à badigeonner les feuilletés
avec 1 jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau
et
saupoudrer de sésame et poivre du moulin
Un passage au four Th 7, jusqu'à dorure du feuilletage
(le temps dépend du four...différent si electrique, gaz ou bois !)
Et voilà !
A accompagner d'une bonne salade verte toute croquante.
Allez,
j'vous le montre aussi de l'intérieur
Moelleux et chaud
ce petit feuilleté à l'air festif se fait vite fait.
Il peut servir aussi dans le plateau télé,
pourquoi pas.
Bon Lundi GlaGla à Tous !