20 juillet 2009

Ovni de pâte à filo aux quetches et ananas

J'ai récidivé dans les ovnis.Pour rappel voir ici Enfin,j'ai voulu surtout faire une expérienceavec de la pâte à filopour le côté light. Et cette fois-ci,j'ai rempli mon appareil vintage à ovnisde pâte à filode quetches (prune alongée et violette)et d'ananas passés dans un sirop sucré. refermé le couvercleet laissé cuire 15 à 20 mn. Le seul soucis,c'est que pour le côté light,c'est pas vraiment çacar la pâte à filosèche viteet par conséquentil faut graisser les 2 parties des moules. ET enfin, j'ai passé un... [Lire la suite]
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05 novembre 2008

Tarte au sucre, pommes et prunes

La Suzynous propose encore une recette si gourmandise si facile : On étale la pâte,on étale les quatiers de pommes, de pruneetcomme ici, un reste de tige de rhubarbe(mais si peu, que c'était vraiment pas la peine de la mettre dans le titre)on sucreon enfournefour electrique, chaleur tournante, th7, 15 mnBASTA ! Une telle finesse avec un si grand et bon gout... MERCIMa Suzyyyyyyyyyyyy !
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05 septembre 2007

Spéculootine à la Reine Claude et Miel

Le succès que j'avais remporté grâce à la Tarte au Chocolat sans Cuisson de notre Clipoye m'a donné envie d'utiliser son système de pâtepour ce dessert.Ce qui m'arrange bien,vu que je n'ai pas de four. Mais cette fois-ci,je l'ai faite qu'avec des spéculoos d'où "Spéculootine". J'ai donc écrasé mes spéculoos (10 par tartelettes)à la manière écolo et les ai mélangés à du beurre salé fondu (dosage à vue d'oeil...)avant de les mettre dans un moule en silicone. Et direction congélopour quelques... [Lire la suite]
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29 août 2007

Tarte aux Reines Claude d'Arlette

Arlette,c'est une copine à ma Suzy de mèreet qui vit chez nous en Normandie. On fait souvent des boustifailles ensembleet généralementc'est elle qui s'occupe du dessert. Et c'est sa tarte qu'on a mangé l'autre soir. voici donc pour clôturer ce repas : la Tarte aux reines claude d'Arlette Arlettea préparé une pâte briséequ'elle a mis dans un plat à tarte préalablement beurré et fariné.Une crème pâtissière est venue la garnirqu'elle a recouvert d'une fine couche de gâteaux écrasés fin-finpour que les demi reines... [Lire la suite]
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22 août 2007

Compote de Reines Claude au Genièvre

Dans le cadre de mes p'tites recettesdu dîner de l'autre soir,j'ai concocté un amuse bouche Pour ma compote, j'avais de la belle reine claude/jardin ainsi que de la belle baie de genièvre sauvage cueillie par (ouillouillouille les doigts !) La Suzyaux alentours de Jausiers  il y a quelques annéeset qui garde un parfum extraodirnaire. les reines claudesétant sucrées differement les unes des autreset n'aimant pas trop la confiture très sucrée,j'ai mis dans ma casserole remplie de leur quartiers,un peu... [Lire la suite]
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10 août 2007

Bruschinette de Saumon Fumé à la Compote de Mirabelle au Gingembre

y a des soirscomme çaoù j'ai pas envie de faire de cuisine....mais où j'ai envie de ça et de ça..... Ce soir là,veille de départ en normandieet doncsoir de vidage de frigo,il me restait de la  Vache qui Rit,un peu de saumon fumé,1 bel oignon blancetCompote de Mirabelle au Gingembre . J'ai tout mis dans cet ordresur une petite bruschinette de painlégèrement passée au grill Tentant, hein ? Approchez donc et ouvrez grand le bec...... Chrum-chrum-chrum...... J'adooooooooooooooooooore le sucré-salé comme... [Lire la suite]
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03 août 2007

Saumon à la Mirabelle

Voici donc la recette version saléefaite avec les mirabelles cueillies cette semaineetpromise hier. J'ai pris quelques belles mirabelles que j'ai patiammmmmmmmmment coupées en 2 et dénoyautéesavant de les faire revenir dans un bon beurre saléavec un bon tour de poivre...vous me connaissez bien maintenant. J'ai ensuite fait mariné 1 heure, à peu près,du saumon fraisdans de l'huile de colza et du vinaigre de vin blanc.Vin blanc,si-si,j'insiste....;-))))).... Après le temps de marinade,j'ai fait cuire mes tranches... [Lire la suite]
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02 août 2007

Compote de Mirabelle au Gingembre

Cette semaineavec La Suzynous sommes allées à une cueilletteramasser de beaux légumes et fruits tout frais. Dans notre panier de retour,nous avions de jolies mirabelles et j'ai choisi d'en faire un partie en version sucrée. Pour la version salée,ce sera pour un autre jour. J'ai dénoyauté et coupé en 2quelques belles mirabelles,ajouté du sucre de canne roux,des lamelles de gingembre fraiset un peu d'eaupour un cuisson toute en douceur. La cuissonnette passée... Douceur bienvenueet délicieuse. ... [Lire la suite]
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