26 janvier 2008
Saucisson du Marin de Normandie
Normande d'adoption depuis 1968,
date de l'achat de mes parents de ce merveilleux bout d'terre
où je vais me resourcer de temps en temps
dans leur jolie maison batie de nos propres mains,
des découvertes gustatives locales
croyez moi
j'ai eu l'occasion d'en avoir depuis 40 balais.
(purée...déjà 40 ans!!!)
Les tripes,
le canard au sang,
la tourgoule,
le cidre fermier bouché
ou direct du tonneau
(ou de la pipe comme on dit chez nous),
le lait frais à peine sorti du pis
et encore chaud
dans le vieux pot à lait en fer secoué dans tout les sens
parce que ramené à vélo à travers champs,
la crème fraiche épaisse,
les fromages et le beurre bien jaune,
les pommes à cidre amères,
les mûres sauvages qui vous barbouille toute la figure,
j'en passe et des excellentes
mais surtout
je n'oublirais pas d'énumérer mes chanterelles adorées.
Et la charcuterie.
Cette fois-là,
c'est le nom qui m'a interpellé.
Puis l'aspect.
Et enfin,
ce que j'ai lu sur le paquet :
"Saucisson du Marin
de Normandie
-pièce de porc fumée et salée au sel de mer-"
"Le saucisson du Marin était fabriqué, autrefois, pour les marins normands
qui navigaient jusqu'au banc de Terre-Neuve.
L'échine entière non broyée, était salée au sel de mer,
affinée pendant plusieur mois et fumée au feu de bois de hêtre en cheminée.
Ainsi, elle pouvait être stockée et consommée durant
toute une campagne de pêche.
Cette recette traditionnelle a été respectée pour
la fabrication de ce saucisson, afin de vous proposer un produit au goût unique.
Vous pouvez déguster le sauscisson du Marin en tranche,
à l'apéritif ou accompagné de pain et de salade."
Mais : c'est pour moi, ça !
Allez...
je vous en offre un coeur
Goutez !
Coupé fin-fin
c'est vrai qu'il a un goût unique
fumé et salé.
Et pas gras du tout.
Ni trop sec.
Sympa, l'gâ !
Et j'en reprendrais, pour sûr !
Bonne fin de semaine à Tous.
22 janvier 2008
Soirée Raclette Salaisonnière
La semaine dernière
je vous ai parlé d'une soirée faite entre amis
en Normandie.
Un peu à la bourre pour vous raconter ça
La Zaza
mais vaut mieux tard que jamais !
Avec La Suzy
on avait décidé de faire une raclette,
ça change et c'est de saison.
Alors,
pour l'apéro
on a fait léger :
Tourbillons au kiwi et boudin
et cette fois-ci, j'ai ajouté de la féta
de l'Andouillette de Pays Enfilottée
et des Oeufs de Saumon sur Toasts de Pain Baguette
Léger-léger...si on peut dire !
Hihi....
Pendant qu'on buvait l'apéro,
j'ai mis la table
simple com'd'hab'
ET nous avons racletté-jacté-rigolé
de savoureuse raclette nature et persillée,
de salaison italienne et française
et
de patate et poivron rouge
Et comme je vous aime bien,
je vous fais partager mon assiette
Je vous en prépare un bout ?
Ouvrez la bouche !
Bon,
c'est pas l'tout mais faut faire passer !
Un Côtes du Rhône
Château Saint Nabor 2006
Nous avons fini le repas par une galette des rois.
Un peu grillée sur le dessus,
le four à La Suzy se la fait "in live" un peu parfois...
et piiiiiiiiiiiich.....
devinez koaaaaaaaaa ?
La fèèèèèèèèèèèèèèèèèèveeeeeeeeeuuuuuuuuuuu !!!!
Purée !
Cette année,
je mange 2 galettes, j'ai 2 fois la fève !
Ouailllallaillleeee !!!!
La veine que ça augure !
Bon allez,
on fait péter le Grandin !
Bon, c'est vai, c'est pas du champagne.
Mais c'est un bon compromis
quand on a pas de champ' au frais.
Et en kir,
c'est pas vilain non plus.
Bon Mardi à Tous !
28 décembre 2007
Tourillon
Ca, c'est du saucisson !
Mangeant liquide ou mou
en ce moment
(abcès dentaire oblige...),
je vis sur des souvenirs de dégustation
de produits inconnus achetés
pour leur couleur, leur forme,
bref,
achetés sur un p'tit truc rigolo.
Faut dire
qu'il est vrai que je suis une gourmande invétérée et curieuse,
et depuis l'ouverture de ce Blog,
ça c'est pas arrangé.
Celui-ci,
je l'ai acheté pour sa forme
ronde,
me demandant comment était l'intérieur
et pas de vendeur à l'horizon.
Vu le prix,
20.90 euros/kilo...
un peu cher pour certains, normal pour d'autre,
allez, hop !
dans le panier
on teste !
Saucisson corrézien,
pur porc,
sec et tendre à la fois,
et son bon goût pas trop salé,
se souligne mieux en tranches moyennes,
à consommer en "mangement" avec un p'tit coup d'rouge :
un régal !
Ahhh.....
Quel bon souvenir
cette cochonnerie cochonnaille !
;-)
Bon Vendredi
!!!!
05 octobre 2007
Chorizo BigGéant de Salamanca
Aujourd'hui,
je vais vous montrer le beau chorizo géant
que mon frérot Eric et sa chérie Vivie
nous ont ramené de leur périple basquais estival.
Attention ceci n'est pas une fiction.
Toute ressemblance avec.....et patati-et patata.....serais fortuite !
OUI
!!!
Z'avez bien lu et vu :
1 mètre
!!!!!
J'peut vous dire
qu'on s'y est remis à plusieurs fois
et
à plusieurs (!)
pour en venir à bout,
le bougre.
Pas gras,
pas piquant,
bien proportionné dosé en saveurs,
il a fait des heureux, croyez-moi
!!!!!
Si un jour,
vous en crosez un,
n'hésitez pas, allez-y, achetez-en,
vous serez pas déçus,
Foi d'Zaza
!!!!
Bon Vendredi
!!!!!!
21 août 2007
Andouillette de Pays Enfilottée
Suite au résumé d'hier,
je vous décortique les recettes
en commençant par le début :
les amuse-bouche.
Et aujourd'hui,
au menu :
L'Andouillette de Pays Enfilottée
Oeuvre de La Suzy,
elle a largement beurré 2 feuille de filo
qu'elle a superposées,
puis déposé 2 belles andouillettes de pays sur un coté,
roulé,
bien serré dans du papier
et
mis au frigo 1 bonne heure.
une bonne heure plus tard,
un tranchage d'1 petit centimetre de coté,
de la graine de pavot dessus,
un p'tit tour au four
grille mi-hauteur th7
Ca croustille à souhait
!!!!!!!!!
Et le p'tit gout poivré de l'andouillette....
un régal
!!!!!!