06 juin 2011

Avocat-crevettes façon Brice Morvent

Recette bien sympatique et super-faisable,vue sur 100% MAG d'M6. Tout est là,suivez ce lien (clic) Perso,je n'ai pas mis l'huile de sésame,parce que j'aime pas ça. Je n'avais pas non plus de ciboulette,mais du joli persil de mon jardin. Et ce que je retiendrais,surtout,c'est la friture de pâte à ravioles chinoise dont le principe est si simple : découper des formes dans des ravioles chinoises,faire frire à peine 20 sec,égoutter et saler. Ca apporte un chouette croustillant à la recette. A faire et à refaire!!!!!!
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13 juillet 2009

Radis frappés en marinade exotique et coriandre

C'est en me balladant sur le siteCuisine libreque j'ai trouvé cette recette partagée par Romyet qui est issue du livre"Les baguettes magiques d'une chinoise de Lyon"de Gabrielle Keng et Raphaele Vidaling. Ca tombait bien,j'avais des radis sous la mainet pas trop envie de les manger à la croc au selcom'd'hab. Et 4 c.soupe de sauce soja3 c.soupe de vinaigre2 c.soupe de sucre2 c.café d’huile2 c.café d’huile de sésame1 verre d’eau1 gousse d’ail. Dans un saladier, j'ai mélangé le vinaigre et le sucre jusqu’à... [Lire la suite]
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14 avril 2009

Brochettes chaudes aux crevettes et kiwi

Re v'là le beau tempset ces envies de barbec' ! Et pour l'apéro,je vous invite à faire  ces brochettesvite faitesà par la marinade de crevette + sauce soja + saké + miel + +gingembreque vous laissez au moins 1 heure au frais. Vous embrochez ensuite comme suit :1/2 tomate cerise + crevette + 1/4 de kiwi + crevette + 1/2 tomate cerise et vous avez plus qu'à les barbecuter sur braise tièdeet pas très longtempssinon ça crâme vite Remplies de goûts et de vitaminesces p'tites brochettes ! Bon Mardi à... [Lire la suite]
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06 février 2009

Le Bo Bun de Madame B.

Madame B.,c'est la gentille femme de Mr B.,un patient de chez nous, en réa. En discutant l'autre jour,j'ai appris qu'elle était vietnamienne,et on a parlé, biensur, de cuisine. "Vous aimez le Bo Bun, Isabelle ?C'est très facile à faire ! Vous prenezde la citronnelle que vous hachez menumenu,vous faites pareil avec de l'ail et de l'échalote Vous taillez en petites bandes une belle pièce de boeuf et vous mélangez le tout en y ajoutant de la sauce soja et du citron Vous laissez reposerpendant... [Lire la suite]
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24 octobre 2008

Verrine de tartare de thon rouge et kiwi

Prenez une belle part de thon rouge frais,coupez-la en petits dés,assaisonez d'une rasade de sauce soja,de coeur de céléri émincé fin-fin,de cive et échalote finement hachée,et du poivre. On découpe aussi en petits dés des beau kiwis,qu'on poivre seulement. Et on mets une couche de kiwiqu'on recouvre de tartare de thon. C'est tout simple. Il faut simplement que le thon soit frais.N'hésitez pas a demander à votre poisssonier préféré.Servez aussi cette entrée fraiche,un passage au frigo n'est pas superflu. Le... [Lire la suite]
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27 mai 2008

Pak Choi à la Clémenvilas et Poivre de Séchuan d'inspiration Lilibox

Cette recette,c'est Liliboxqui pratique sur le très intérressantFOOD BOXqui m'a largement inspirée avec sa recette dePak Choi à l'orange un jour où moi-même,j'avais sorti une recette de Pak Choi (chou Shangaï) sauté aux oignons et Poivre Vert Frais et ce dit même jour,j'avais aussi fais la promesse de tester.Je sais...ça date d'il y a plus d'1 an...mais vaut mieux tard que jamais,non ? N'ayant pas d'orange sous la main,mais de très jolies Clemenvillas,et j'en ai préssé quelques unes pour en extraire du jusque j'ai mélangé à de... [Lire la suite]
16 août 2007

Dés de Poulet à la Crème de Miel Mandarine

Rien de plus simple ! Découpez en gros dés de belles escalopes de poulet,mettez-les dans un plat creuxetmélangez-les avecde la sauce soja et de la crème de miel mandarine ou tout autre miel aux agrumesetpoivrezetlaissez reposer couvert et à température ambiente. Une bonne demi-heure après,faites chauffer un peu de matière grasse dans une poèleetfaites colorer les dés égouttés. Après coloration,ajoutez le jus soja/miel de la marinadeetlaissez confire tout doux. Voilà. C'est tout. A grignoter à... [Lire la suite]
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