11 mars 2008

Confit de Canard aux Morilles à la Crème, Patates Confites à l'Ail et Ratatouille à la Rémi

Ouais,tout ça ! C'était l'année dernière,un de ces jours d'automne ensoleillé. La Vivie,la chérie à mon frérot Eric,celle-là même qu'est chef de cuisine,nous avait préparé ce festinque nous avons mangé dans le jardin. Elle a fait 3 plats séparés en fait,etje vous les montre. Elle nous avait fait cuire dans une grande poèledu confit de canardauquel elle a rajouté les patates et l'ail en chemiseafin que ça confise tranquillement. A coté,elle a fait cuire doucement des morilleset ajouté à la fin de cuisson de la... [Lire la suite]
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26 février 2008

Poulet aux Lingots Ensoleillés

J'ai tout d'abord fait cuire mes lingotsou haricots blancsdans de l'eau salée pendant que ma cuisse de pouletrotissait des 2 côtésdans un peu de beurre salé pour finir avec une bonne rasade d'eauhistoire de mijoter à feu doux. Quand les lingots furent au 3/4 cuits,j'ai fais revenir des quartiers de tomates ceriserouge et orangeavec de l'échalotte hachéeet les ai mélangés aux lingotspour qu'ils finissent de cuire doucement. C'est tout. et à l'intérieur ? Une petite salade verte,un... [Lire la suite]
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16 janvier 2008

Tomates Farcies aux Topinambours, Chanterelles, Citrouille

Lundi,je vous ai parlé de ma récolte fabuleuse du week-end,etqu'avec La Suzyon avaient imaginé une recette sur le chemin du retour. Après un crochet chez le marchand de légumes,hop !en cuisine ! Nous avons pris quelques Tompinambours que nous avons pelés, cuits à la vapeur et écrasés à la fourchette nous avons aussi taillé en petits désde la citrouille,de la courgetteetdu celeri branche nous avons jeté les chanterelles dans un peu de beurreet ensuite,les petits dés de légumesjusqu'à ce qu'ils soient... [Lire la suite]
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13 novembre 2007

Verrine de Salade Folle à la Crevette et Maïs

Une salade, c'est simple et bon,mais dès fois,quand on la sert dans un verreelle prend tout de suite une autre dimension. Feuilles vertes,tomate,maïs,oignon rougeetcrevettes Tiger fendues en deuxetgrillées comme çaà la poele On mélange le tout dans un saladieravec une vinaigrette maison à base de citroneton réparti dans des verres rigolos C'est dingue,mais ça prend tout de suite un p'tit air de fête...même quand on est seule!!! Bon Mardi à Tous!!!!
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09 octobre 2007

Carpaccio Fétaïen de Concombre, Tomate Jaune et Poivron Orange Coriandré

Ce Mardi,je vous propose du Soleil plein l'assiette,histoire de nous réchauffer. Découpez en tranche très fines : 1 concombrede la tomate jaune et1 poivron orange que vous disposez en rosace,arrosez d'huile d'olive,parsemez de fétaetde coriandre fraiche. Frais, vitaminé, ensoleillé, vite fait.... Impec' en ce moment!!! Bonne Journée à Tous!!!!
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28 août 2007

Baeckoff de Veau aux Légumes d'Eté

Aujourd'hui,c'est au tour de la recette du plat de viandedu dîner de l'autre soir : le Baeckoff de veau aux légumes d'été Ce plat doit se préparer la veille. Réunissons d'abord les ingrédients : de la blanquette de veau sans os,un os de veau,pommes de terre,tomate,aubergine,courgette,blanc de poireau,chou blanc,oignon, échalote, ail, persil. et 1 litre de vin blanc Taillez, découpez,émincez et écrasez les légumes et condiments. Dans une grande marmite en terre qui va au four,faites un... [Lire la suite]
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08 août 2007

Salade de Lentilles à la Tomate et Citron

Tout d'abord,faites cuire de belles lentilles vertes du Puy comme indiqué sur le paquetet égouttez. Entre temps,vous préparez une bonne vinaigrette maisonavec de l'échalote. Jetez-y vos lentilles cuites,mélangez,réctifiez l'assaisonnement. Ajoutezles moyens quartiers d'1 belle tomate mondéeetceux d'1/2 citron Mélangez,rectifiez,dégustez!!!! Pour les adeptes,je conseillerais d'ajouter un peu de piment.... J'en ai mis,ça chauffe grave bon,le citron /piment !!! Héhé!!!! ... [Lire la suite]
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