23 avril 2008

Côte de Porc Echine à la Filipe et Tomate Topinambourrée BBQ

Il est des soirs comme ça... Où toute l'après-midi il a fait beau... Où toute l'après-midi vous appelle à faire un BBQle soir en rentrant. J'ai la chance d'avoir un jardineten plein 94etoù j'ai un BBQ de fortuneen attendant la fin des travaux...Et oui, avec le beau temps,les travaux reprennent de plus belle. Là,j'ai choisi de faire mes côtes échine"à la Filipe"mon cousin du Portugal tant chéri. Fine gueule,il fait marinerses côtesavec de l'ail,du sel, du poivre,du jus de citronet du "vinho verde". ... [Lire la suite]
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08 avril 2008

Champignons Farcis au Topinambour et Potiron

Et c'est La Suzy qui s'y colle ! Fan de potiron et de topinambour La Suzy nous a concocté cet excellent accompagnement,vite fait, bien fait. Elle a rempli le chapeau des énormes champignons de parisde dés de potironset de topinambours blanchis-hachés. Une noisette de beurre salé dessus,un p'tit tour de 10 min dans le four,et voilà ! Vous voulez voir l'intérieur ? Vous voulez y gouter ? Mmmmmmmmm !!!! Quel gout de noisette !!!!!! Troooooooooop bon La Suzy !!! Et avec du Sel de... [Lire la suite]
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16 janvier 2008

Tomates Farcies aux Topinambours, Chanterelles, Citrouille

Lundi,je vous ai parlé de ma récolte fabuleuse du week-end,etqu'avec La Suzyon avaient imaginé une recette sur le chemin du retour. Après un crochet chez le marchand de légumes,hop !en cuisine ! Nous avons pris quelques Tompinambours que nous avons pelés, cuits à la vapeur et écrasés à la fourchette nous avons aussi taillé en petits désde la citrouille,de la courgetteetdu celeri branche nous avons jeté les chanterelles dans un peu de beurreet ensuite,les petits dés de légumesjusqu'à ce qu'ils soient... [Lire la suite]
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