30 avril 2009

Blanquette vinaigrette

Vous vous souvenez ? Ma blanquette ? C'est là (clic) ET avec le restant,que j'ai égoutté et tranché Je l'ai assaisonné de :branchette de céleri,dés de tomate,échalote,de l'huile d'olive,vinaigre de cidreset et poivre. Et puis c'est tout. Si mis au fraisetservi à température ambianteet dans ce sens,c'est super bon. Le p'tit plus qui fait la différence. Bon jeudi à tous !
Posté par zazacuisine à 07:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

25 mars 2009

Blanquette de veau

En faisant mes courses,je suis tombée sur une belle caissette de balnquette de veau : Et ça me plaisait bien,moi qui ne savais plusce que je voulais fairepour cette 1ère recette dans ma belle cuisine toute fraiche repeinte. J'ai fouillé dans mes livre de cuisine,me rappeleant gustativement le gout de celle que ma Nènètte de grand-mère faisaitet me disantque de toutes manières,je la fera jamais comme elle :elle parti rejoindre les étoiles avec tant de secrets... J'ai donc ouvert mon livre fétiche,celui que j'ai... [Lire la suite]
Posté par zazacuisine à 07:39 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
13 mars 2008

Escalope Milanaise à la Bolognaise

Envie d'Italie ? Vous allez être servis. Préparons d'abord l'escalope Milanaise qui est en fait une escalope de veau panée,et pour la chapelure,vous mettez 1/3 de parmesan rapé et 2/3 de chapelure Vous préparez aussi une assiette d'oeuf2 en fait,que vous salez poivrez mélangez Maintenant que vous avez tout,panez les escalopes Nous allons attaquer la Bolognaise : Dans de l'oignon translucidé dans du bon beurre,faites translucider à leur tour1 belle branche de celéri coupée en dés avec les... [Lire la suite]
Posté par zazacuisine à 10:33 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
07 mars 2008

Cervelle de Veau Poellée sur Tartine Grillée

Ca va dégouter certainesMAISj'adooooooore les abats.Sauf la tétine.Beuark ! Sur le marché de l'Eglisede Vitry sur Seine 94400,le samedi,il y a un tripierla Maison Gicquel(euh...si je me rappelle bien...)qui fait des abats du tonnerre ! C'est d'ailleurs làqu'on se procure le foie de broutardsi fameux. La Suzynous a concocté ce jour-làune cervelle tout simplemais oh combien délicieuse. Elle a tout bonnement dépiotté la cervellesous un filet d'eau froide,puis les a pochées dans une eau bouillante salée.Et a laissé... [Lire la suite]
Posté par zazacuisine à 07:06 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 août 2007

Baeckoff de Veau aux Légumes d'Eté

Aujourd'hui,c'est au tour de la recette du plat de viandedu dîner de l'autre soir : le Baeckoff de veau aux légumes d'été Ce plat doit se préparer la veille. Réunissons d'abord les ingrédients : de la blanquette de veau sans os,un os de veau,pommes de terre,tomate,aubergine,courgette,blanc de poireau,chou blanc,oignon, échalote, ail, persil. et 1 litre de vin blanc Taillez, découpez,émincez et écrasez les légumes et condiments. Dans une grande marmite en terre qui va au four,faites un... [Lire la suite]
Posté par zazacuisine à 06:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
09 août 2007

Jarret de Veau aux chanterelles à la Normande

La Voicila Troooooooooooooooop Boooooooooooooooonnerecette que La Suzy nour a faiteavec le panier-miracle  de chanterellesramassé le week-end dernier. La Suzy a pris un beau jarret de veau qu'elle a désossé et coupé en morceaux elle a fait revenir les morceauxavec de l'oignon blanc émincé,4 belles gousses d'ail écrasées,etdu bon beurre normand Après un mijotage 1h30,elle y jeta notre "cuisine" ramassée le matin dans les bois,arrosée d'une sacrée bonne rasade de cidre fermier... [Lire la suite]
Posté par zazacuisine à 05:25 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,