Canette aux Marrons et Chanterelles

Dimanche dernier,
Suzy
nous a fait cette excellente
recette de Canette.

Pour cela,
elle a rassemblé :

1 belle canette
de la farce
1 belle carotte des sables
1 blanc de poireau
1 branche de celeri
échalotes
marrons
pommes de terre grenaille
chanterelles

Pendant que les marrons et
les grenailles
cuisaient à l'eau salée,
la carotte et celeri émincés
blanchissaient.
J'AI
ensuite pelé le tout.

Suzy a ajouté dans la farce :
le foie et le gésier
haché au couteau,
l'échalote émincée,
1 gros oeuf entier,
du vert de celeri
et
du poivre du moulin.
Mélangé tout ça,
et
farci la canette
épattée et ététée.

La canette farcie et scarifiée
a rejoint
un très grand plat
avec
du blanc de poireau émincé et un verre d'eau.
Elle a ensuite
sué dans un four
40 bonnes minutes.

Puis
accompagnée
des légumes
blanchis et pelés
et
des chanterelles,
elle a rejoins à nouveau le four
pendant re-40 bonnes minutes.

Voilà !
Une fois cuite,
elle fut démembrée
et servie avec les légumes.

Bon Vendredi !

Comments

[Lili]

J'aurais, peut-être, mis les champignons dans "la bête" !?

[Mimosa]

waou hum waou, désolée pas d'ordre mot!

[zaza]

Valentina : naõ fazes mau! minha português esta muito pior ! -;))) Bemvindo sobre minha blog !!!!
Penglobe : tu me connais bien....

[valentina]

J'aimé votre blog. Vous avez de gout refiner. (pardon, mon français est mauvaise)

[penglobe]

oh la belle canette, toute dorée!!!
bien sûr, il n'en reste pas...
je te connais...