16 décembre 2005
Canette aux Marrons et Chanterelles
Dimanche dernier,
Suzy
nous a fait cette excellente
recette de Canette.
Pour cela,
elle a rassemblé :
1 belle canette
de la farce
1 belle carotte des sables
1 blanc de poireau
1 branche de celeri
échalotes
marrons
pommes de terre grenaille
chanterelles
Pendant que les marrons et
les grenailles
cuisaient à l'eau salée,
la carotte et celeri émincés
blanchissaient.
J'AI
ensuite pelé le tout.
Suzy a ajouté dans la farce :
le foie et le gésier
haché au couteau,
l'échalote émincée,
1 gros oeuf entier,
du vert de celeri
et
du poivre du moulin.
Mélangé tout ça,
et
farci la canette
épattée et ététée.
La canette farcie et scarifiée
a rejoint
un très grand plat
avec
du blanc de poireau émincé et un verre d'eau.
Elle a ensuite
sué dans un four
40 bonnes minutes.
Puis
accompagnée
des légumes
blanchis et pelés
et
des chanterelles,
elle a rejoins à nouveau le four
pendant re-40 bonnes minutes.
Voilà !
Une fois cuite,
elle fut démembrée
et servie avec les légumes.
Bon Vendredi !
Commentaires
Joli plat !
ahhhh je prend ta recette j'ai une canette au congel en attente !! Elle pesait combien ta bete ? Moi 1 k 600 et je sais pas pour combien de personnes ca fera l'affaire....
ouh là !!!! ça sent bon d'ici !!!!!
hummm, vous avez dû vous régaler !
Bravo, Suzy! Vous nous gâtez! Quelle belle recette!
Qu'elle merveille ,dis à SUZY ,de me mettre une cuisse de coté....MERCI et bisous à toutes les 2
merci a tous
Audrey, la petite bête a plumes pesait environ 2kg, c' est bien pour 6 personnes.
oh la belle canette, toute dorée!!!
bien sûr, il n'en reste pas...
je te connais...
Super
J'aimé votre blog. Vous avez de gout refiner. (pardon, mon français est mauvaise)
Valentina : naõ fazes mau! minha português esta muito pior ! -;))) Bemvindo sobre minha blog !!!!
Penglobe : tu me connais bien....
waou hum waou, désolée pas d'ordre mot!
suggestion !
J'aurais, peut-être, mis les champignons dans "la bête" !?
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