Soupe de Carcasse de Poulet

Quand j'était p'tite
ma mère nous faisait
de la soupe de carcasse de poulet
régulièrement
et
qu'est ce qu'on s'régalait !!!

Celle-ci
n'est pas celle de ma Suzy
mais
presque aussi bonne
(on peut pas détrôner sa mère, hein, dans certaines recettes, hein???)

Faites blanchir une carcasse de poulet
et ensuite
cuisez-la avec
du poireau
du celeri branche
de la courgette
clous de girofle
sel,
pendant 1 bonne heure.
Dépiautez la carcasse
et
mixez le tout.

Ciselez 2 belles feuilles de celeri dessus et poivrez.

Bon Jeudi !!!

Comments

[Cuisine libre]

Je connaissais la soupe de carcasse, mais pas avec tous ces légumes, seulement avec des vermicelles alphabets : il faudra que j'essaye ! Sinon, je vous recommande celle-ci : http://www.cuisine-libre.fr/potage-de-poulet-au-lait-de-coco

[Nettah]

Je fais aussi de la soupe avec de la carcasse de poulet.

[lilizen]

avec du vermicelle?...

[Elvira]

La récup' peut être un grand art! Elle a vraiment l'air très bonne, ta soupe.

[kisine]

en effet je connais cette utilisation de la carcasse de poulet et c'est très bon