16 janvier 2008
Tomates Farcies aux Topinambours, Chanterelles, Citrouille
Lundi,
je vous ai parlé de ma récolte fabuleuse du week-end,
et
qu'avec La Suzy
on avaient imaginé une recette sur le chemin du retour.
Après un crochet chez le marchand de légumes,
hop !
en cuisine !
Nous avons pris quelques Tompinambours
que nous avons pelés, cuits à la vapeur et écrasés à la fourchette
nous avons aussi taillé en petits dés
de la citrouille,
de la courgette
et
du celeri branche
nous avons jeté les chanterelles dans un peu de beurre
et ensuite,
les petits dés de légumes
jusqu'à ce qu'ils soient fondants
mais pas trop.
nous y avons ajouté la purée la topinambours,
mélangé,
une énormé cuillère de crème fraiche normande,
un tour de moulin à poivre.
et avons faci les tomates évidées
puis les recouverts de leur chapeaux respectifs
avant enfournement
à 180 ° et ce jusqu'à cuisson de la tomate.
La Suzy a choisi
de nous la servir avec une tranche de lard frais.
Ouvrons-la donc !
RhoOooooooOoooooOOOOOOOOooooo
que c'etait bon !
Bon et léger
car le soir même nous avions des amis à dîner.
Dîner dont je vous parlerais la prochaine fois.
Et cette recette : à refaire ABSOLUMENT !
Bon Mercredi à Tous !
Commentaires
chère Isabelle
Tu devrais changer de métier et ouvrir un restaurant au vu de toutes les préparations culinaires que tu nous fais partager (par les yeux et les papilles!!!)
vivement la suite
Bisous
Bonjour Zaza,
Bien appétissante et originale cette recette !
Bisous et bravo à vous deux.;o)
Claire.
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