30 janvier 2009
Patates sautées à la crème et aux crevettes
Quoi de plus simple
que de faire sauter des patates,
une poignée de crevettes,
et de finir le tout à la bonne crème normande ?
Ah oui,
et un tour de moulin à poivre,
bien entendu !
Du simple,
du vite-fait !
Bonne fin de semaine à tous !
26 janvier 2009
Rösti au Thon de Sylvieaa d'Amuses Bouche
Dans 2 mois,
ça fera 3 ans que je l'avais trouvé sympa cette recette
de chez Sylvieaa
d'Amuses Bouche.
Mieux vaut tard que jamais pour la réaliser !
Ce week-end,
enfin décidée,
je me suis rapé à la main
les 6 belles pommes de terres
de la recette
et les ai passées au micro ondes 2x3 mn
pendant
que je fouettais de la crème liquide à 2 oeufs,
salé poivré
et que je hachais au couteau de la cive,
n'ayant pas de ciboulette sous la main
J'ai ensuite ajouté à mon rapé de pomme de terre :
le thon (2 boites de 140 grs égoutté)
je sais :
dans la recette il n'y en a qu'1
mais je trouvais ça un peu chiche vu la montagne de rapé de patate que j'avais,
la cive hachée
et la crème aux oeufs
Ensuite,
vous étalez à la spatule des petites boules de ce mélange
dans un poèle anti adhésive et un peu de graisse.
Vous les retrournez.
Voilà, c'est tout.
Ah oui :
petite astuce de Zaza :
J'ai fini la cuisson dans une autre poèle anti adhésive
mais cette fois-ci bien chaude et bien sèche.
Pour le croustillant.
J'en ai fait aussi au Piri piri à l'ancienne
Ne cherchez pas ce Piri piri :
je l'ai trouvé lors d'une de mes escapades lusitaniennes
et
j'en ai jamais retrouvé.
Mais, regardez donc quand même s'il est beau,
tout transparent...
Revenons à nos Röstis
Servis avec des épinards crus juste arrosé de balsamique
C'est un REGAL !
A refaire cet été pour accompagner le barbarcue,
par exemple.
Ou en plateau télé,
pourquoi pas.
Merci Sylvieaa !
23 janvier 2009
Restaurant DIP TANDOORI
Ce mois-ci,
avec mes potes,
(vous vous rappelez ? je vous en avais parlé là)
nous sommes retrournés au
DIP TANDOORI
5 Bld Saint Marcel
75005 PARIS
Site officiel ici
Restaurant sobre, simple et à la fois si raffiné,
à l'accueil et service à l'indienne :
simple, rapide et discret,
on y sert un excellent
NAN au fromage
et du
Sheek Kebab
(poulet haché tandoori)
servi
avec de suculentes petites sauces
au gout intêrréssant
Sans oublier le non moins bon
Curry de crevettes
servi avec un riz de 2 couleurs (blanc etorange) et parfumé
Pas pris de dessert :
estomac bien rempli !
Un café sans sucre pour digerer.
J'aime bien y aller,
c'est beau, c'est bon
et
on s'y sent bien.
Quant au prix
(menu moyen à 20.50 euros
entrée, plat, dessert, café),
il me semble raisonnable :
vu la qualité des plats,
du service,
de l'environnement.
Vraiment.
21 janvier 2009
La Fête des 40 ans de Jean Luc
Quelle fiesta !
Et cette fois-ci,
nous avons fait appel à un traiteur :
pas possible de faire autrement.
Au Fin Palais
7 Avenue Henri Gilbert
94290 Villeneuve le Roi
Ca fais 25 ans qu'on le connais,
donc,
on y a été les yeux fermés.
On voulais faire dans le simple,
les fêtes n'étant passées que de 15 jours,
on a opté pour un buffet froid.
Petits fours chauds et froids
et autre chips, olives etc...
Le buffet :
Plateau de charcuterie variée
Les viandes : poulets, rotis de boeuf et porc
Saumon
Salades diverses
et
avocats
Plateaux de Fromages
et Dessert :
2 superbes gâteaux au chocolat sur fond craquant
et
mousse aux framboises.
Et bien sur :
Champagne !
La fête à duré jusqu'à 4h30 du mat'.
Et
continué le lendemain midi,
pour "finir" les restes.
On a dansé
et beaucoup rit.
Jean Luc était ravi.
Ravi de voir du monde autour de lui,
ravi de s'amuser,
ravi, ravi, ravi.
"Le meilleur souvenir dans ma tête".
Heureuse que ça t'ai plu
Mon Frère !
Bizous.
Ta Zaza encore fatiguée de cette java...
'Plus 40 ans, Moâ...
16 janvier 2009
Mon Soleil à Moi
Il est né il y a 40 ans aujourd'hui
mais
il n'a malheureusement jamais vu le jour
un méchant et enfoiré de microbe lui ayant bouffé les nerfs optiques...
Je me rappelle
des kilomètres fait et de la longue attente
dans la voiture pour être vu dans les premiers et dans la nuit
pour aller voir le Dr P... à Perpignan,
LE Dr qui allait pouvoir faire quelque chose à ce p'tit bout docile
qui ne réagissais pas lorsqu'on lui allumais la lumière.
L'Espoir.
ET puis,
l'Espoir a passé son chemin,
avait-il décidé de se pencher sur ce p'tit brun doux comme un agneau ?
Avec le recul,
j'en sais rien.
Ce jour là,
ce jour où
pour la 1ère fois
j'avais eu le droit de rentrer voir le Dr Miracle,
ce jour là...
On est rentrés dans la voiture,
M'man qui serrais les dents,
moi qui ne mouf'tais pas... plus...
Le Dr Miracle nous a simplement dit
que ce n'était plus la peine de descendre de Paris...
de faire autant de kilomètres...
Sombre et Lourd Silence
dans la voiture.
Et P'pa
ou
M'man
à dit
"on est 5, les 5 doigts de la main".
Mon sort à tout jamais été scéllé à cette phrase.
Depuis,
IL est devenu MON Soleil,
notre Soleil.
Oh,
ça pas toujours été facile,
surtout depuis qu'il perd l'usage de ses oreilles,
et on est toujours unis.
Un enfant différent
ça uni à jamais ou ça sépare
malheureusement et on n'y peut rien,
c'est comme ça.
Notre Soleil à Nous,
On lui doit au moins ça :
Une Famille.
C'est un gars
VACHEMENT
sympa,
poli,
un vrai gentil,
toujours en quête de savoir si vous allez bien,
toujours de bonne humeur
(sauf quand le PSG perds...)
il a de l'humour à revendre
(il a surnommé P'pa "béquillou" depuis que ce dernier à été amputé...voyez l'humour !),
un bosseur
(ça fais 3 ans qu'il ne s'est pas arrêté 1 seule fois),
plus têtu qu'un troupeau de mule,
intelligent
(tout petit, il a appris l'Arabe tout seul en écoutant la radio, c'est dire !),
bientôt aussi sourd que Beethoven, il compose toujours au piano,
pas vénal pour 2 ronds,
courageux,
qui sait garder un secret quel qu'il soit,
il est discret et si présent...
J'en passe et des meilleurs.
En tout cas,
si il n'existait pas
il aurait fallu l'inventer.
Il est unique en son genre.
ET
C'est MON FRERE.
Mon p'tit frère.
Et je suis fière d'être sa grande soeur.
MON JEAN LUC,
Je t'AIME.
D'AMOUR.
JOYEUX ANNIVERSAIRE !!!!
40 ans !!!!
Ta ZAZA
Ps : c'est LUI qui m'a surnommée comme ça...
Illustrations : Getty images
14 janvier 2009
Toasts au Fromage et Kiwi, Fromage Harissa avec ou sans olive
Parfait pour un apéro imprévu :
Beurrez vite-fait des toasts,
déposez dessus 1 tranche de fromage à fondre
et
soit une rondelle de kiwi,
soit une crote d'harissa avec ou sans olive
Un p'tit tour au four,
grille mi-hauteur.
C'est bon aussi quand c'est chaud !
C'est la période du kiwi
et c'est un pas cher :
Troooooooop sympa, non ?
12 janvier 2009
Bolinhos à la coriandre et piment d'Espelette
Vous vous rappelez ?
Ce sont les p'tites boulettes en bas sur la photo.
Pour ces petites merveilles à la Morue,
il vous faudra faire une
VRAIE purée de pomme de terre écrasée à la main.
Vous y incoporez de la morue éfilochée à la main,
vous salez très peu, poivrez,
une cuillère de Maïzena,
de la coriandre ciselée,
du piment d'Espelette en poudre.
Vous mélangez.
Vous faites des petites quenelles,
que vous passez à la friture.
Vous les sortez de l'huile sur du papier absorbant
lorsqu'ils sont dorés.
Voilà :
si bête simple à faire !
Et tellement bon !
ET ATTENTION :
Ce ne sont pas des acras !
NONONONONON
Les acras sont fait avec de la farine et sans pomme de terre.
Les bolinhos, sont fait à la pomme de terre.
09 janvier 2009
Tortillons feuillettés
Trop fastoche :
Vous prenez des feuilles de pâte feuillettée toute prête,
que vous taillez en long rectangle
et pas plus large qu'1/2 cm.
Vous les parsemez sur les 2 faces de ce que vous avez sous la main :
romarin,
pavot,
sésame,
piment,
que sais-je encore...
tiens :
1 face poivre, 1 face sel
Vous les entortillonnez
et vous les mettez sur du papier sulfurisé.
Et pour que ça tienne bien,
vous appuyez sur les extrémités
(petit truc bonus)
Vous enfournez four th 6,
et vous surveillez :
la cuisson dépends de VOTRE four.
Le produit fini :
à grignoter comme ça
ou
à faire trempette dans un fromage blanc aromatisé à l'ail,
pourquoi pas !
Bonne fin de semaine à tous !
07 janvier 2009
Dîner de Réveillon 2008-2009
Réveillon en Normandie...
Gla-gla !!!!
Sauf chez nous.
Avec La Suzy,
aprs avoir bravé le brouillard intense et glacé
de la matinée,
on s'est attelées au concoctage du Dîner de reveillon.
L'apéro :
Servi au bar dans la véranda,
on a opté pour du simple :
Tourbillons de Kiwi et Boudin
Andouillette feuilletée
Toasts de Mousse Crème Campagne faite maison
(simple : vous mixez de pâté de campagne à de la crème)
Bouchées Magret-fromage-pruneau
Tortillons feuilletés Pavot, Poivre et Sel, Romarin
(recette à suivre)
ET pour se donner bonne conscience :
Dés de mangue au poivre de Madagascar
et
Tomates cerise
Assiette de la Mer aux Fruits Exotiques :
en suivant les aiguilles d'une montre :
Verrine de carbe-kiwi
(selon ce principe là)
Bolinhos à la coriandre et piment d'Espelette
(recette à venir)
Marlin fumé de Maurice sur ananas
(L'ïle Maurice, oui-oui et du vrai de vrai)
Saumon Sauvage Fumé et sa Carambole
eu mileu :
tranche d'orange verte et physalis
Filet de Porc sauce Roquefort
et
Timbale de riz Basmati aux 2 poivrons
Plateau de Fromages
Glace Clémentine Chocolat et Macarons Chocolat et Agrumes
Arrosé de
(et oui, pas oublier !)
Vieilles Vignes 2002
Gewurztraminer
Château Lidonne 2005
Côtes de Bourg
Et Champagne
Michel Jacquesson
....
Oups,
pas de photo !
La fête à été drôle et sympatique,
manquais seulement à l'appel
la cousine Arlette et son Indien de mari Jeffrey
qui n'ont malheureusement pas pu faire le voyage
jusqu'à chez nous
vu qu'ils devaient venir de Paris
et qu'il était tombé de dangeureuses pluies verglaçantes...
Vraiment dommage :
Arlette la Parisienne aurait recontré Arlette la Ch'ti Normande
et les histoires drôles de Bernard auraient rivalisé avec les réparties fumantes de Jef.
Ceci dit,
on s'est bien marrés quand même !
05 janvier 2009
Galette des rois à la noix de coco
Et si on mettait de la noix de coco
à la place des amandes ?
Sitôt dit, sitôt fait,
mais au pif,
com'd'hab !
J'ai pris du sucre et l'ai mélangé à du beurre mou
puis ai ajouté
toujours au pif
de la noix de coco
et remélangé
y ai mélangé un oeuf
pour faire le liant
étalé sur une pâte feuillettée
en y mettant la fève
recouvrir d'une autre pâte feuillettée en la striant,
et la saupoudrant de sucre glace
On enfourne à 180° pendant 20 à 30 mn...
Tiens...
ça gonfle mais ne dore pas ?
Bah oui !
Faut badigeonner de jaune d'oeuf, voyons !
Cette erreur réparrée,
hop !
un autre petit tour
mai vite fait celui-là
au four
pour la dorure
Voilà qui est mieux.
Vous voulez que j'vous dises ?
Et bien, ça m'a bien plu,
ça change,
et en plus ça m'a donné une autre idée...
Héhé !
Bonne rentrée à tous !