03 septembre 2009

Pilon de poulet au citron confi

Avec le beau temps de cet été,le barbecue a fonctionné plein feu. Mais rien ne vous empêche de faire cette recetteau four, ou en cocotte. Quelques heures avant,faites marinerdes pilons de poulet avecde l'oignon nouveau,des rodelles de citron confit(ceux-là sont maison-Suzy)un peu d'juile d'olivesel poivre Une fois les pilons bien marinés,mettez-les dans une cocotteet faites les cuire-confiresoit au barbecue,soit au four,soit sur feu de cuisinière, à la normal. Pour l'accompagnement,ici, des tomates,je vous... [Lire la suite]
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09 février 2009

Verrines de mousse de saumon et d'avocat à la mascarpone

Encore une bonne idée à La Suzy. Pour la mousse d'avocat :mixez de l'avocat + mascarpone + jus de citron + sel + poivre Pour la mousse de saumon :mixez du saumon fumé + saumon frais + mascarpone + crème fraiche + jus de citron+ sel + poivre. Vous superposez dans des verrinesen mettant la mousse d'avocat dessouscar elle est plus dense.Vous déposez une touffe de fenouil sur la mousse de saumon. Une pt'tite bouchée ? Bon lundi !
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13 mai 2008

Paëlla au Boeuf et Agrumes

Tout d'abord,j'ai coupé mon boeuf et l'ai fait patientéle temps de découper men agrumes (clémenvillas, citron) et légumes (poivron, tomate, branche entière de céleri),enrobés de poudre de perlimpimpin......Qui est en faitun ramassi de poudre et épices prisesau gré de mon envie :paprika, curcuma, persil, piment séché... Après avoir pelé et émincé 1 bel et énorme oignon rouge,je les ai fais revenir avec la viandedans un peu de matière grasse. J'y ai ensuite jeté mes agrumes-légumesque j'ai fait à leur tour... [Lire la suite]
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23 avril 2008

Côte de Porc Echine à la Filipe et Tomate Topinambourrée BBQ

Il est des soirs comme ça... Où toute l'après-midi il a fait beau... Où toute l'après-midi vous appelle à faire un BBQle soir en rentrant. J'ai la chance d'avoir un jardineten plein 94etoù j'ai un BBQ de fortuneen attendant la fin des travaux...Et oui, avec le beau temps,les travaux reprennent de plus belle. Là,j'ai choisi de faire mes côtes échine"à la Filipe"mon cousin du Portugal tant chéri. Fine gueule,il fait marinerses côtesavec de l'ail,du sel, du poivre,du jus de citronet du "vinho verde". ... [Lire la suite]
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08 août 2007

Salade de Lentilles à la Tomate et Citron

Tout d'abord,faites cuire de belles lentilles vertes du Puy comme indiqué sur le paquetet égouttez. Entre temps,vous préparez une bonne vinaigrette maisonavec de l'échalote. Jetez-y vos lentilles cuites,mélangez,réctifiez l'assaisonnement. Ajoutezles moyens quartiers d'1 belle tomate mondéeetceux d'1/2 citron Mélangez,rectifiez,dégustez!!!! Pour les adeptes,je conseillerais d'ajouter un peu de piment.... J'en ai mis,ça chauffe grave bon,le citron /piment !!! Héhé!!!! ... [Lire la suite]
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