03 septembre 2009
Pilon de poulet au citron confi
Avec le beau temps de cet été,
le barbecue a fonctionné plein feu.
Mais rien ne vous empêche de faire cette recette
au four, ou en cocotte.
Quelques heures avant,
faites mariner
des pilons de poulet avec
de l'oignon nouveau,
des rodelles de citron confit
(ceux-là sont maison-Suzy)
un peu d'juile d'olive
sel poivre
Une fois les pilons bien marinés,
mettez-les dans une cocotte
et faites les cuire-confire
soit au barbecue,
soit au four,
soit sur feu de cuisinière, à la normal.
Pour l'accompagnement,
ici, des tomates,
je vous propose de les faire gentillement cuire
dans une cocotte
sur de l'oignon et de l'ail
salées poivrées
un peu h'uile dans le fond
et, allez, un piment...
et pourquoi aussi
faire pareil avec des demi oignon.
Et puis c'est tout !
Trop bon...
Trop fondant dans la bouche...
Bonne rentrée à tous !
09 février 2009
Verrines de mousse de saumon et d'avocat à la mascarpone
Encore une bonne idée à La Suzy.
Pour la mousse d'avocat :
mixez de l'avocat + mascarpone + jus de citron + sel + poivre
Pour la mousse de saumon :
mixez du saumon fumé + saumon frais + mascarpone + crème fraiche + jus de citron
+ sel + poivre.
Vous superposez dans des verrines
en mettant la mousse d'avocat dessous
car elle est plus dense.
Vous déposez une touffe de fenouil sur la mousse de saumon.
Une pt'tite bouchée ?
Bon lundi !
13 mai 2008
Paëlla au Boeuf et Agrumes
Tout d'abord,
j'ai coupé mon boeuf et l'ai fait patienté
le temps de découper men agrumes (clémenvillas, citron)
et légumes (poivron, tomate, branche entière de céleri),
enrobés de poudre de perlimpimpin...
...Qui est en fait
un ramassi de poudre et épices prises
au gré de mon envie :
paprika, curcuma, persil, piment séché...
Après avoir pelé et émincé 1 bel et énorme oignon rouge,
je les ai fais revenir avec la viande
dans un peu de matière grasse.
J'y ai ensuite jeté mes agrumes-légumes
que j'ai fait à leur tour revenir avec la viande
pour enfin y jeter 2 belles poignées d'ail en chemise.
Et pour finir,
j'ai incorporé des oignons grelot et des petites crevettes,
des tomates concassées,
du riz et des petits pois.
On mélange bien...
ET on confectionne la sauce :
de l'eau,
le jus des tomates concassées et de la poudre à paëlla Garaikunde
ramenée du pays basque
Et du piment d'Espelette séché
qui pendouille sagement dans la cuisine à La Suzy
Hop !
on arrose copieusement de jus,
car maintenant
on laisse mijoter jusqu'à cuisson du riz.
Et voilà :
quand le riz à tout bu et bien cuit,
on rectifie l'assaisonnement
et
on se sert !
Direct, comme ça, le plat sur la table !
Pour cette paëlla totalement improvisée,
il m'en a fallut des ingrédients...
Normal,
j'y suis encore allée à l'envie,
à ce qu'il y avait dans le frigo et placard.
Et c'etait bien sympa ce petit exercice d'imagination.
Et bien bon
par dessus le marché !
Ah oui !
Si comme moi, vous en avez la possibilité,
faites le cuire sur le BBQ.
C'est à la fois plus ludique et meilleur !
Bon Mardi !
23 avril 2008
Côte de Porc Echine à la Filipe et Tomate Topinambourrée BBQ
Il est des soirs comme ça...
Où toute l'après-midi il a fait beau...
Où toute l'après-midi vous appelle à faire un BBQ
le soir en rentrant.
J'ai la chance d'avoir un jardinet
en plein 94
et
où j'ai un BBQ de fortune
en attendant la fin des travaux...
Et oui,
avec le beau temps,
les travaux reprennent de plus belle.
Là,
j'ai choisi de faire mes côtes échine
"à la Filipe"
mon cousin du Portugal tant chéri.
Fine gueule,
il fait mariner
ses côtes
avec de l'ail,
du sel, du poivre,
du jus de citron
et du "vinho verde".
Que je fais griller
ensuite
sur un BBQ
à côté de saucisse...
Ben ouais,
faut bien penser à l'apéro !
Et aussi
faut penser aux légumes.
Prenez de belles tomates,
creusez-les
garnissez-les de dés de topinambour
et un peu de courgettes,
et de poivron.
Mettez-les dans un plat à four,
un peu d'eau, de vin blanc et/ou de beurre,
au choix
et couvrez d'une feuille alu.
Hop !
sur le BBQ !
ET y a plus qu'à !
NON
!!!
Chers lecteurs,
cette viande n'est pas
cramoisie, sèche,
pas bonne pour la santé
et beuark !
Elle est moelleuse,
bien au contraire
!!!!
Regardez donc à l'intérieur
Une bouchée de tomate topinambourrée ?
Quel bon gout de noisette associée à la tomate !
Alors,
l'est pas belle la vie au grand air ?
Bon Mercredi !
08 août 2007
Salade de Lentilles à la Tomate et Citron
Tout d'abord,
faites cuire de belles
lentilles vertes du Puy
comme indiqué sur le paquet
et égouttez.
Entre temps,
vous préparez une bonne vinaigrette maison
avec de l'échalote.
Jetez-y vos lentilles cuites,
mélangez,
réctifiez l'assaisonnement.
Ajoutez
les moyens quartiers d'1 belle tomate mondée
et
ceux d'1/2 citron
Mélangez,
rectifiez,
dégustez
!!!!
Pour les adeptes,
je conseillerais d'ajouter un peu de piment
....
J'en ai mis,
ça chauffe grave bon,
le citron /piment
!!!
Héhé
!!!!
Bon Mercredi à Tous
et
Bon Anniversaire Papa
!!!!
