Assiette Tandoori/Vindaloo - le porc Vindaloo

La poudre Vindaloo

c'est une poudre indienne,
et celle-ci
le cousin Jeff
la ramène directement de son Inde natale
et
est confectionnée par sa soeur.
Elle est composée de
cumin, piment, curcuma, gaines de moutarde, coriandre, cardamone, girofle.

Il existe aussi de la pâte vindaloo
que vous pouvez trouver chez les enseignes asiatiques.

Vous pourrez y trouver aussi
le fameux
cari poulet

fameux feuillage
au gout et à l'odeur bien spécial
et
qui ravive les plats indiens.

Passons à la recette :

Taillez en dés
du porc

Achez menu menu
du gingembre, 3 bels oignons, de l'ail

Faites revenir le proc dans de l'huile,
ajoutez en remuant
un à un
l'oignon,
puis l'ail,
puis le gingembre.
Ajoutez
3 bonnes cuillers de poudre vindaloo,
remuez.
Ajoutez aussi
de la coriandre fraiche

et quelques feuilles de cari poulet.

On mouille le tout à hauteur
et
on laisse mijoter
jusqu'à cuisson du porc.

1/4 d'heure avant la fin de la cuisson,
ajoutez une petite boite de lait de coco
et rectifiez l'assaisonnement.

ET c'est tout.
Super simple à faire,
le plus dur,
c'est de réunir les ingrédients.

Vous pouvez accompagner votre copieuse assiette
Tandoori-Vindaloo
de riz et de nan

Assiette explosant de saveurs etd'odeurs,
on s'est régalés.

C'était début mai...
il y a 1 mois et demi.

Comme le temps passe vite...

Mais,
les souvenirs gustatifs sont toujours là,
heureusement.

Comments

[Patrick CdM]

le "curry poulet", c'est la même chose que les "feuilles de curry"? Bises ;-)

[PHILO]

Complétement dans le genre de plat dont je raffole. Tu m'en fais, je squatterai te rapporter les bougies ;-)

[Clémence]

je ne connais pas ces épices mais j'adore la cuisine indiennt...