31 août 2005
Nourriture d'Enfance
Coco28
m'a gentillement invitée
à répondre à la "chaine"
de "Nourriture d'Enfance"
Elle consiste a citer
5 souvenirs de Nourriture d'Enfance.
Voici les miennes :
il y a quelques 30 ans,
existait une poudre rose et sucrée
que l'on mettait dans du lait froid.
Je ne me souvient plus du nom,
mais que c'était bon !
Les goûters
fait avec 1/4 de baguette,
tartinés de beurre faire
et morceaux de sucres
ou saupoudrés de cacao.
Les allumettes,
gâteaux fait de
pâte feuilletée nappée de blanc d'oeuf et sucre glace,
que Maman nous faisait
trop rarement à mon goût.
La Blanquette de Veau
de ma très regréttée Grand-Mère
qui nous à quittée avec son secret
pour réussir ce plat
qu'elle faisait en toute excellence.
Les repas-picnic
que mes parents nous autorisaient de faire dans le salon
quand ils sortaient le samedi soir.
C'était toujours le même menu
qu'avec mes frêres nous choisissions :
Soda
Steak haché
Chips
Religieuse
On étaient heureux comme des rois
devant la télé que l'on pouvait regarder tard.
Je passe le relais à
Colette de Casteldelravino en Guyane
Daniel de YourAssiette
Lilizen des Gastronomades
Mijo de Je Mijote
Megara7 des P'tites Poulettes
Si toutes fois, biensûr, elles n'y ont pas déjà répondu !
Bonne Soirée !
Charlie et la Chocolaterie
Hier matin
avec mes parents,
ont s'est fait une "toile".
Nous sommes allés voir :
Charlie et la Chocolaterie
Film "TimBurtonesque"
avec un beau Johnny Depp
tout lisse et excellent
comme d'hab' !
Film rempli de morale,
film aux couleurs alléchantes,
film parsemé de répliques assez pertinentes,
je vous propose d'en savoir plus
ici
Ce film dans le ton que
"Edward aux mains d'argent"
ravira ses fans.
Moi,
j'ai A-DO-Ré !
(Maman aussi, Papa moins)
30 août 2005
Truite au Chou Chinois et Tomate
Aujourd'hui
je vous est concocté un plat
qui conviendra parfaitement
aux aficionados
du "HDSMG"
(Hyper Diététhique Sans Matières Grasses)
Ingrédients :
1 truite vidée
1 tomate
1/4 d'un petit chou chinois
1 petit oignon blanc
poivre
(chou chinois pris en entier pour ceux qui connaissait pas)
Recette :
Empapillottez votre truite
poivrée dans son mileu
et faites la cuire
dans une grande poêle chaude et sèche
en la retournant de temps en temps.
Emincez le 1/4 de chou chinois,
blanchissez-le,
égouttez-le.
Sur une grande feuille de papier alu,
mettez dans l'ordre suivant :
le chou blanchi
la tomate en quartiers
l'oignon émincé
poivre.
Refermez la papillotte.
Déposez-la dans la poêle à côté de celle de la truite.
Après une vingtaine de minutes de cuisson
(et ce depuis le début),
dépapillotez la truite
et laissez le chou continuer à cuire
dans la poêle feu éteint.
Levez délicatement les filets
et reconstituez la truite
dans une assiette.
(moment délicat, alors allez-y piano...)
Cette étape passée,
il ne vous reste
qu'à ajouter le chou et la tomate dépapillottés
à côté de la truite reconstituée,
mettre de fines rondelles de citron dans la présentation
et saler à la fleur de sel.
Bon Mardi !
29 août 2005
Boeuf Carottes et Courgettes
Aujourd'hui,
je vous propose
une variante
de Boeuf-carottes
Ingrédients :
pour 2 personnes
Boeuf coupé en dés
1 carotte coupée en dés
1 belle courgette coupée en dés
1 oignon émincé
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
beurre salé
poivre du moulin
Recette :
Dans un wok,
faites revenir les morceaux de boeuf
après qu'un morceau de beurre y ai fondu.
Ajoutez l'oignon émincé,
la feuille de laurier,
les dés de carotte,
poivrez.
Ajoutez de d'eau,
couvrez.
Au 2/3 de la cuisson
ajoutez les courgettes
et de l'eau si nécessaire.
Couvrez.
Au moment de servir,
proposez
une bonne moutarde :
un régal !
A Bientôt !
28 août 2005
Bon Dimanche !
(pavot géant de mon jardin en Normandie cet été)
27 août 2005
Farandole de Poivrons Multicolores, Oeuf dur
Ca vous plait ?
Alors,
c'est parti pour la recette toute simple
et pour 2 personnes :
Prenez des beaux poivrons multicolores.
Prélevez 1/3 de chacun
que vous taillez en fines lamelles.
(le reste fera le sujet d'un autre billet)
Emincez un oignon blanc nouveau.
Mettez le tout dans un saladier,
assaisonnez,
filmez et hop, au frigo.
Faites durcir un oeuf.
Lavez et essorez 2 feuilles de salade
de la taille de l'oeuf.
une fois cuit,
écalez l'oeuf et coupez-le en deux.
Presentez sur une assiette
la salade de poivron d'un coté,
le demi-oeuf sur la feuille de salade de l'autre.
Salez à la fleur de sel.
Le tour est joué !
Vous voilà avec une entrée sympathique
et d'un bel effet.
Bon Samedi !
26 août 2005
Papillotte de Panga, Epinards et Tomate
Aujourd'hui Vendredi,
jour du poisson,
je vous invite à faire
cette recette toute légère
qui se mange toute seule,
sans se forcer,
ni vous laisser avec un poids sur l'estomac.
J'ai été un peu impréssionnée
par la taille du filet de poisson,
mais non,
tout compte fait c'était impeccable !
Ingrédients :
1 beau filet de Panga surgelé
1 belle tomate olivette
épinards frais
(dont 1 d'au moins la taille du filet de poisson)
1 oignon
Recette :
Prenez un grande feuille d'alu
et posez-y en son milieu
les ingrédients dans l'ordre suivant :
la grande feuille d'épinard
le filet de Panga surgelé
épinards
l'olivette en tranches épaisses
l'oignon émincé épais
lamelles d'épinard
poivre du moulin.
Vue de profil
Repliez la feuille d'alu
bien hermétiquement
(si vous y enfermez un poisson non surgelé,
pensez à mettre un peu d'eau avant)
et
placez-la dans une poêle sèche et chaude.
Retournez délicatement
de temps à autre.
La cuisson doit prendre
à peu près 20 mn
selon le poisson.
Une fois cuit,
présentez la papillotte ouverte
dans laquelle vous aurez glissé
des rondelles de citron.
Le Panga est un excellent poisson
de la famille des "silures-requins"
de la péninsule Malaisienne et Thailandaise.
Ce poisson qui vit en bande,
se nourri de proie vivantes quand il est jeune
et devient végétarien quand il est vieux.
(propos recueillis sur là ).
En tout cas,
je l'ai rarement trouvé sur les étals poissonniers des marchés.
Je me le procure chez PariStore
au rayon surgelés.
Bon Vendredi à tous !
25 août 2005
Bavette à l'Echalote et Haricots Verts, Comme au Bistrot
Mardi soir,
prise d'une soudaine envie
de viande rouge,
je me suis précipitée
chez mon boucher
pour y acheter une belle bavette.
S'en suivi
d'une quête dans mon congélo,
d'où j'ai sorti des haricots verts.
Ce qui m'a amené
à ce plat de Bistrot
qu'il y avait un sacré bou'temps
que j'avais pas mangé.
Ingrédients :
1 belle bavette persillée
haricots verts surgelés
échalotes émincées
beurre salé
poivre du moulin
Recette :
Faites bouillir de l'eau salée
et plongez-y les haricots verts.
Faites compoter
les échalotes émincées dans du beurre salé.
En fin de compotage,
repoussez les échalotes sur les bords
et faites cuire votre bavette
préalablement poivrée,
sur les 2 faces.
Ajoutez un morceau de beurre si nécéssaire.
Egoutez les haricots verts.
Présentez-les avec une noisette de beurre
posée dessus,
les échalotes sur la bavette
et/ou
à coté.
Décorez avec du persil haché.
Bon ap' !
24 août 2005
Chateau Citran
Cela fait quelques années
que je suis une fan
de ce vin qu'est le
Chateau Citran.
La toute première fois
que j'en ai acheté,
c'était en 1988.
A l'époque,
j'ai dû l'acheter aux alentours de 18 francs la bouteille,
année 1986,
et en avait acheté une caisse de 6.
De cette caisse,
il ne m'en reste qu'une,
que je garde précieusement
dans d'une caisse en bois
et en compagnie d'autres copines d'années
1996, 1997, 2002.
Cet été,
sachant que mes parents passaient pas très loin du chateau,
(vous saurez où, en cliquant ici )
je les ai investit
de la mission de me ramener
quelques bouteilles pour ma collection.
Il n'y avait que 6 années
de disponible,
1996, 1997, 1998,
2000, 2001, 2002
et j'ai donc acheté
1 bouteille de chaque.
Et voilà
le Trésor dans lequel j'ai investit
Je les ai délicatement
déposées dans une caisse en bois
que la gentille châtelaine leur a donné.
(pour le transport, mes parents avaient préféré un carton,
pourquoi ?)
Et les ai enfermées
pour qu'elles puissent dormir
d'un long sommeil.
Je ne suis pas préssée
de les goûter.
Et vous me verriez
chouchouter, caresser et parler
à mes caisses en bois !
23 août 2005
Cuisse de Poulet et Jardinière de Légumes
Ingrédients :
1 cuisse de poulet
1 bol de petits pois
1 carotte coupée en dés
1 navet coupé en dés
vert de poireau
1 oignon émincé
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
beurre salé
poivre du moulin
Recette :
Déshabillez la cuisse de poulet de sa peau.
Nue, faites-la revenir dans du beurre fondu,
reservez.
Si comme moi
vous avez eu la main lourde sur le beurre,
retirez-en
mais pas trop
car il en faut un p'tit peu pour la suite.
Faites ensuite revenir l'oignon, le poireau et l'ail émincés
dans le beurre,
ajoutez les dés de carotte et navet,
mélangez.
5 mn passés,
ajoutez les petits pois.
Re-5mn plus tard,
ajoutez cette fois de l'eau
et poivrez.
Couvrez et laissez cuire à feu doux.
C'est tout !
Et
une photo vue de devant
une autre de derrière
Bon mardi à tous !